Pastel afrutado con crema de limón
Pastel
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Tiempo de cocción
4 h 15 min
Raciones
12
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
75 Min
Descripción
¡Este pastel afrutado con crema de limón es un absoluto punto de atracción en cualquier mesa de café! Me gusta prepararlo especialmente en verano, cuando las bayas vienen frescas del mercado. La combinación de la masa suelta, la cremosa nata de limón y las jugosas frutas es simplemente inmejorable. Los albaricoques le dan al pastel una nota afrutada adicional. Se puede preparar bien y sabe delicioso incluso al día siguiente. ¡Un pastel perfecto para cumpleaños o simplemente para disfrutar!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
250 g mantequilla o margarina blandas
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250 g Azúcar
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1 Pck. Azúcar de vainillina
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6 unidad Huevos
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300 g Harina
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1 Pck. Levadura en polvo
-
100 ml Leche
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1 kg Bayas (moras y frambuesas)
-
425 ml Albaricoques (lata)
-
750 g Nata montada
-
1 paquete Polvo para crema de tarta "Limón-Nata"
Preparación (11 pasos)
Preparar la bandeja para hornear
Engrasar una bandeja para hornear (aprox. 35 x 40 cm) y espolvorear con pan rallado. Realizar este paso sin Thermomix.
Preparar la masa
Poner 250 g de mantequilla o margarina blandas, 250 g de azúcar y 1 paquete de azúcar de vainillina en el vaso y remover durante 3 min./velocidad 4 hasta que quede cremoso.
Añadir los huevos
Añadir 6 huevos uno a uno al vaso y remover durante 20 seg./velocidad 3 cada vez.
Incorporar la mezcla de harina y la leche
Mezclar 300 g de harina y 1 paquete de levadura en polvo. Añadir al vaso alternando con 100 ml de leche y remover durante 1 min./velocidad 3.
Hornear la masa
Extender la masa sobre la bandeja para hornear preparada y hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 200 °C/ horno de convección: 175 °C / gas: nivel 3) durante unos 20 minutos. Realizar este paso sin Thermomix.
Dejar enfriar el pastel
Dejar enfriar completamente el pastel horneado. Realizar este paso sin Thermomix.
Preparar las frutas
Limpiar 1 kg de bayas, lavar si es necesario y secar con toques suaves. Desgranar las grosellas con un tenedor. Escurrir 1 lata (425 ml) de albaricoques, recogiendo el jugo. Cortar los albaricoques en gajos. Realizar este paso sin Thermomix.
Batir la nata hasta que esté firme
Verter 750 g de nata montada en el vaso y batir con la mariposa durante 2 min./velocidad 3.5 hasta que esté firme. Verter la nata en otro recipiente.
Preparar la crema de limón y nata
Rellenar el jugo de albaricoque con agua hasta 200 ml si es necesario. Poner 1 paquete de polvo para crema de tarta "Limón-Nata" en un cuenco. Verter el jugo y remover con unas varillas durante aproximadamente 1/2 minuto. Incorporar primero 4 cucharadas de nata y luego incorporar el resto de la nata. Realizar este paso sin Thermomix.
Cubrir el pastel
Extender la crema de limón y nata sobre el pastel enfriado. Distribuir las frutas preparadas (bayas y gajos de albaricoque) sobre la crema de limón y nata. Realizar este paso sin Thermomix.
Enfriar
Refrigerar el pastel de frutas cubierto durante aproximadamente 3 horas. Realizar este paso sin Thermomix.
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Más imágenes
Creado por
Marie Maier
2
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Kochbücher
Alérgenos
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