Sustancioso Estofado de Patata y Batata
Sopa
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
6
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Esta receta Thermomix® para Sustancioso Estofado de Patata y Batata está lista en 45 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Este estofado de patata y batata es una necesidad absoluta para la estación fría! Me gusta prepararlo especialmente en otoño, cuando las batatas llegan frescas del campo. La combinación de batatas, patatas y sabrosas salchichas Mett hace de este estofado un plato sustancioso y saciante. El Schmand le da una nota cremosa. Si le gusta un poco más picante, puede añadir una pizca de chile. ¡Un plato estupendo para toda la familia y que se puede preparar muy bien!
Ingredientes (14 ingredientes)
-
1 kg Batatas
-
500 g Patatas
-
1 unidad Cebolla
-
1 diente Ajo
-
125 g Dados de tocino
-
1 cda Aceite de colza
-
2 cda Concentrado de tomate
-
1 cdta Pimentón en polvo
-
1 unidad Hoja de laurel
-
1 cdta Mejorana seca
-
800 ml Caldo de verduras
-
4 unidad Salchichas Mett
-
2 cda Harina de trigo tipo 405
-
200 g Schmand
Preparación (7 pasos)
Picar la cebolla y el ajo
Poner la cebolla en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Añadir el diente de ajo y picar otros 3 seg./velocidad 7. Con la espátula, bajarlo todo del borde.
Sofreír el tocino y la cebolla
Añadir el aceite y los dados de tocino al vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1. Añadir la mezcla de cebolla y ajo y sofreír otros 2 min./120°C/velocidad 1.
Añadir las patatas y las especias
Añadir los dados de patata, el concentrado de tomate, el pimentón en polvo, la hoja de laurel y la mejorana al vaso y mezclar 5 seg./velocidad 4.
Cocer el estofado
Verter el caldo de verduras en el vaso. Cocer 5 min./100°C/velocidad 1.
Añadir las batatas y las salchichas
Añadir los dados de batata y los trozos de salchicha Mett al vaso y cocer 15 min./100°C/velocidad 1.
Espesar el estofado
Tamizar la harina en el vaso y remover 1 min./100°C/velocidad 2.
Refinar el estofado
Añadir el Schmand al vaso y remover 30 seg./velocidad 2. Sazonar con sal y pimienta.
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Creado por
Katharina Schäfer
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Etiquetas
Alérgenos
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