Original Tarta Sachertorte
Tarta
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
12
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
La Original Tarta Sachertorte es una receta clásica de tarta de chocolate, que se rellena con mermelada de albaricoque y se cubre con un glaseado brillante de chocolate. Esta receta está optimizada para Thermomix® y permite una preparación sencilla. La tarta es ideal para ocasiones festivas y cumpleaños. Con un tiempo de preparación de aproximadamente 2 horas y 12 porciones, es perfecta para grupos más grandes.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
200 g Chocolate negro
-
60 g Mantequilla
-
8 Stück Huevos
-
140 g Azúcar glas
-
1 Prise Sal
-
140 g Harina
-
60 g Almendras molidas
-
200 g Mermelada de albaricoque
-
200 g Chocolate negro
-
20 g Manteca de cacao
Preparación (10 pasos)
Fundir el chocolate
Romper 200 g de chocolate negro en trozos y ponerlos en el vaso. Triturar 10 seg./velocidad 8. A continuación, añadir 60 g de mantequilla y fundir 3 min./50°C/velocidad 2.
Remover los huevos, el azúcar y la sal
Poner 8 huevos y 140 g de azúcar glas, así como 1 pizca de sal en el vaso y remover 3 min./velocidad 4. Colocar la mariposa.
Remover la mezcla de chocolate
Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos del paso 1 a la mezcla de huevo y azúcar en el vaso y remover 30 seg./velocidad 3. Retirar la mariposa.
Mezclar e incorporar la harina y las almendras
Poner 140 g de harina y 60 g de almendras molidas en el vaso e incorporar 30 seg./velocidad 3.
Hornear la masa
Verter la masa en un molde desmontable engrasado y enharinado (20 cm de diámetro) y hornear en el horno precalentado a 170°C con calor superior/inferior durante unos 50 minutos. Hacer la prueba del palillo.
Enfriar y cortar la tarta
Después de hornear la tarta, sacarla del horno y dejarla enfriar por completo. A continuación, cortar horizontalmente en dos bases.
Calentar la mermelada
Poner 200 g de mermelada de albaricoque en el vaso y calentar 3 min./60°C/velocidad 2.
Rellenar y untar la tarta
Untar la base inferior de la tarta con la mitad de la mermelada de albaricoque caliente. Colocar la segunda base y untar la tarta por todas partes con el resto de la mermelada.
Preparar el glaseado
Romper 200 g de chocolate negro y 20 g de manteca de cacao en trozos y ponerlos en el vaso. Fundir 3 min./50°C/velocidad 2.
Glasear la tarta
Verter el glaseado líquido sobre la tarta y extenderlo uniformemente. Dejar secar.
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Etiquetas
Fuente
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