Salteado de Coles de Bruselas y Champiñones con Puré de Patatas
Plato principal
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
El salteado de coles de Bruselas y champiñones con puré de patatas es un plato principal vegetariano abundante que se prepara fácilmente con el Thermomix®. Los ingredientes principales son coles de Bruselas, champiñones, chalotas y patatas, refinados con queso fresco de cabra y limón. El plato es ideal para el otoño y el invierno y es adecuado como comida familiar de temporada. El tiempo de preparación es de unos 45 minutos para 4 raciones.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
600 g Coles de Bruselas
-
600 g Champiñones
-
4 Stück Chalotas
-
1000 g Patatas
-
nach Geschmack Sal
-
6 EL Aceite
-
4 EL Queso fresco de cabra
-
1 Stück Limón ecológico
-
nach Geschmack Pimienta
-
200 ml Leche entera fresca
-
3 EL Mantequilla
-
nach Geschmack Nuez moscada rallada
-
6 Halm Cebollino
Preparación (12 pasos)
Preparar las coles de Bruselas
Limpiar y lavar 600 g de coles de Bruselas y hacer un corte en cruz en la base del tallo. A continuación, reservar.
Preparar los champiñones
Limpiar, lavar y cortar en cuartos 600 g de champiñones. A continuación, reservar.
Picar las chalotas
Pelar y partir por la mitad 4 chalotas y ponerlas en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.
Sofreír las chalotas
Añadir 3 cucharadas de aceite a las chalotas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir los champiñones y sofreír
Añadir la mitad de los champiñones preparados al vaso y sofreír 5 min./120°C/giro a la izquierda velocidad 1. A continuación, retirar y mantener caliente.
Sofreír el resto de los champiñones
Añadir el resto de los champiñones al vaso y sofreír 5 min./120°C/giro a la izquierda velocidad 1. A continuación, retirar y mantener caliente con los otros champiñones.
Añadir las coles de Bruselas
Añadir las coles de Bruselas preparadas a los champiñones en el vaso. Añadir 4 cucharadas de queso fresco de cabra, el zumo y la ralladura de 1 limón ecológico, sal y pimienta y calentar 3 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1. A continuación, mantener caliente.
Preparar las patatas
Pelar, lavar y partir por la mitad 1 kg de patatas. Poner en el cestillo.
Cocer las patatas al vapor
Añadir 500 ml de agua al vaso, colocar el cestillo con las patatas y cocer al vapor 20 min./Varoma/velocidad 1.
Preparar el puré de patatas
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retirar el cestillo y vaciar el agua del vaso. Volver a poner las patatas cocidas en el vaso. Añadir 200 ml de leche entera fresca, 3 cucharadas de mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada rallada y triturar 20 seg./velocidad 4 hasta obtener un puré. Si es necesario, ayudar con la espátula.
Preparar el cebollino
Lavar, secar y cortar en aros finos 6 tallos de cebollino.
Emplatar
Espolvorear el puré de patatas con cebollino y servir junto con el salteado de coles de Bruselas y champiñones.
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