Poêlée de choux de Bruxelles et de champignons avec purée de pommes de terre
Plat principal
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
La poêlée de choux de Bruxelles et de champignons avec purée de pommes de terre est un plat principal copieux et végétarien, facile à préparer avec le Thermomix®. Les principaux ingrédients sont les choux de Bruxelles, les champignons de Paris, les échalotes et les pommes de terre, affinés avec du fromage de chèvre frais et du citron. Ce plat est idéal pour l'automne et l'hiver et convient comme repas de famille saisonnier. Le temps de préparation est d'environ 45 minutes pour 4 portions.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
600 g Choux de Bruxelles
-
600 g Champignons de Paris
-
4 Stück Échalotes
-
1000 g Pommes de terre
-
nach Geschmack Sel
-
6 EL Huile
-
4 EL Fromage de chèvre frais
-
1 Stück Citron bio
-
nach Geschmack Poivre
-
200 ml Lait entier frais
-
3 EL Beurre
-
nach Geschmack Noix de muscade râpée
-
6 Halm Ciboulette
Préparation (12 étapes)
Préparer les choux de Bruxelles
Nettoyer et laver 600 g de choux de Bruxelles et inciser les bases des tiges en croix. Ensuite, mettre de côté.
Préparer les champignons de Paris
Nettoyer, parer et couper en quatre 600 g de champignons de Paris. Ensuite, mettre de côté.
Hacher les échalotes
Éplucher, couper en deux et mettre dans le bol mixeur 4 échalotes. Hacher 3 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Faire revenir les échalotes
Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile aux échalotes dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter et faire revenir les champignons
Ajouter la moitié des champignons de Paris préparés dans le bol mixeur et faire revenir 5 min./120°C/sens inverse vitesse 1. Ensuite, retirer et maintenir au chaud.
Faire revenir le reste des champignons
Ajouter le reste des champignons de Paris dans le bol mixeur et faire revenir 5 min./120°C/sens inverse vitesse 1. Ensuite, retirer et maintenir au chaud avec les autres champignons.
Ajouter les choux de Bruxelles
Ajouter les choux de Bruxelles préparés aux champignons dans le bol mixeur. Ajouter 4 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais, le jus et le zeste râpé d'1 citron bio, du sel et du poivre et réchauffer 3 min./100°C/sens inverse vitesse 1. Ensuite, maintenir au chaud.
Préparer les pommes de terre
Éplucher, laver et couper en deux 1 kg de pommes de terre. Mettre dans le panier de cuisson.
Cuire les pommes de terre
Verser 500 ml d'eau dans le bol mixeur, insérer le panier de cuisson avec les pommes de terre et cuire 20 min./Varoma/vitesse 1.
Préparer la purée de pommes de terre
Après la fin du temps de cuisson, retirer le panier de cuisson et vider l'eau du bol mixeur. Remettre les pommes de terre cuites dans le bol mixeur. Ajouter 200 ml de lait entier frais, 3 cuillères à soupe de beurre, du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée et transformer en purée 20 sec./vitesse 4. Si nécessaire, aider avec la spatule.
Préparer la ciboulette
Laver, essorer et couper finement en rouelles 6 brins de ciboulette.
Dresser
Saupoudrer la purée de pommes de terre de ciboulette et servir avec la poêlée de choux de Bruxelles et de champignons.
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