Pan de especias

Name: Pan de especias
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Ingredients: 2 cdta Semillas de cilantro; 2 cdta Comino, entero; 2 cdta Sal; 2 cdta Semillas de hinojo; 500 ml Agua tibia; 200 g Harina de centeno; 500 g Harina de espelta; 1 Pkg Levadura seca; 1 cdta Azúcar

Pan y panecillos

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

2 h

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este pan de centeno y espelta es un pan abundante y aromático que se prepara con Thermomix®. La combinación de harina de centeno y espelta le da al pan un sabor rústico. La preparación dura aproximadamente 2 horas, incluido el tiempo de reposo de la masa. Ideal para un desayuno abundante o como acompañamiento de sopas y ensaladas.

Ingredientes (9 ingredientes)

2 cdta Semillas de cilantro
2 cdta Comino, entero
2 cdta Sal
2 cdta Semillas de hinojo
500 ml Agua tibia
200 g Harina de centeno
500 g Harina de espelta
1 Pkg Levadura seca
1 cdta Azúcar

Preparación (7 pasos)

Triturar especias

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 10

Ponga 2 cucharaditas de semillas de cilantro, 2 cucharaditas de comino entero, 2 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de semillas de hinojo en el vaso y triture 10 seg./velocidad 10.

10 seg

Verter especias

Vierta las especias trituradas del vaso en un cuenco aparte y reserve.

Preparar la levadura

Configuración Thermomix®

2 min/37°C/Velocidad 2 37°C

Ponga 500 ml de agua tibia, 1 cucharadita de azúcar y 1 paquete de levadura seca en el vaso y mezcle 2 min./37°C/velocidad 2.

2 min

Dejar reposar la levadura

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 3

Añada 100g de harina de espelta y mezcle 15 seg./velocidad 3. Deje reposar la masa en el vaso durante 15 minutos.

15 seg

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

3 min/Vel. de amasado

Ponga el resto de la harina de espelta (400g), la harina de centeno (200g), las especias preparadas y 25ml de aceite en el vaso y amase 3 min./velocidad amasar.

3 min

Dejar reposar la masa

Saque la masa del vaso y déjela reposar en un lugar cálido en un cuenco durante aproximadamente 1 hora.

Formar y hornear la masa

Después del tiempo de reposo, amase la masa de nuevo y forme una hogaza de pan. Precaliente el horno a 240°C con calor superior e inferior y hornee el pan durante 40-50 minutos.