Aromático Pan Plano con Comino Negro

Name: Aromático Pan Plano con Comino Negro
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Harina de trigo tipo 550; 1 cubo Levadura fresca; 1 cdta Azúcar; 1 cdta Sal; 30 ml Aceite de oliva; 1 unidad Huevo (tamaño M); 1 cda Sésamo; 1 cda Comino negro

Pan y panecillos

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Este aromático pan plano con comino negro es un verdadero atractivo y tiene un sabor delicioso! Me gusta hornearlo para fiestas a la parrilla o como acompañamiento de la ensalada. La masa es muy fácil de preparar en el Thermomix® y la combinación de comino negro y sésamo le da al pan una nota especial. Las hendiduras en la masa lo hacen especialmente crujiente. ¡Una gran receta que siempre es bien recibida por mis invitados! No dejes de probarlo.

Ingredientes (8 ingredientes)

500 g Harina de trigo tipo 550
1 cubo Levadura fresca
1 cdta Azúcar
1 cdta Sal
30 ml Aceite de oliva
1 unidad Huevo (tamaño M)
1 cda Sésamo
1 cda Comino negro

Preparación (6 pasos)

Activar la levadura

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Poner 500 g de harina de trigo tipo 550 en el vaso. Desmenuzar 1 dado de levadura fresca, añadir 1 cucharadita de azúcar y 50 ml de agua tibia. Remover 20 seg./velocidad 3 hasta que la levadura se haya disuelto. Espolvorear la masa madre con un poco de harina y verterla en un cuenco. Cubrir el cuenco con un paño y dejar reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos hasta que la harina de la superficie muestre grietas.

Amasar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Volver a poner la masa madre en el vaso. Añadir 1 cucharadita de sal, 30 ml de aceite de oliva y 250 ml de agua tibia y amasar 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa lisa. Formar una bola con la masa y dejar reposar tapada en un cuenco a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.

120

Formar la masa

Volver a amasar la masa con fuerza, luego partirla por la mitad y formar dos bolas sobre una superficie enharinada. Con las manos, presionar desde el centro hasta obtener dos panes planos redondos y planos (de unos 25 cm de diámetro), dejando los bordes ligeramente abultados.

Preparar el pan plano

Precalentar el horno a 220°C con calor superior e inferior (circulación de aire 200°C). Cubrir dos bandejas de horno con papel de hornear y colocar un pan plano en cada una. Con cuatro dedos humedecidos, presionar filas de huecos en los panes planos (primero a lo largo, luego a lo ancho) para crear un patrón de rombos.

Untar y cubrir el pan plano

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Separar el huevo. Poner la yema y 1 cucharada de agua en el vaso y batir 10 seg./velocidad 3. Untar los panes planos con ella. Mezclar 1 cucharada de sésamo y 1 cucharada de comino negro, esparcir uniformemente por encima y dejar reposar los panes planos durante 15 minutos.

Hornear el pan plano

Hornear los panes planos uno tras otro (juntos con aire circulante) en el horno en la 2ª guía desde abajo durante unos 15-20 minutos. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla para pasteles.