Name: Pan de jengibre especiado
Prep time: 30 min
Cook time: 668675 min
Total time: 668705 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 250 g Miel; 250 g Azúcar de caña moreno; 100 g Mantequilla o Margarina; 1 Pck. Especias para pan de jengibre; 1 Limón(es) de la cual la ralladura; 500 g Harina; 2 EL Cacao en polvo; 2 Huevo(s); 12 g Potasa aproximadamente 1 cucharadita colmada; 2 cl Kirschwasser

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Tiempo de cocción

11145 h 5 min

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este pan de jengibre especiado de Thermomix® es un pastel navideño con miel, azúcar moreno, especias para pan de jengibre y limón. La preparación en Thermomix® dura unos 30 minutos, el tiempo total incluyendo el tiempo de reposo es de unos 11 días. La receta da para una porción y es ideal como aperitivo festivo o postre. Perfecto para todos los que aman el sabor de la Navidad.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (10 pasos)

Calentar la miel y el azúcar

Configuración Thermomix®

5 min/50°C/Velocidad 2 50

Ponga 250 g de miel y 250 g de azúcar de caña moreno en el vaso y caliente durante 5 min./50°C/velocidad 2.

300

Añadir grasa, especias y ralladura de limón

Configuración Thermomix®

2 min/50°C/Velocidad 2 50

Añada 100 g de mantequilla o margarina, 1 paquete de especias para pan de jengibre y la ralladura de 1 limón al vaso y mezcle durante 2 min./50°C/velocidad 2.

120

Dejar enfriar

Vierta la masa del vaso en un bol y deje que se enfríe ligeramente. Limpiar el vaso.

Mezclar la harina y el cacao

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Ponga 500 g de harina y 2 cucharadas de cacao en polvo en el vaso y mezcle durante 10 seg./velocidad 4.

Añadir la masa de miel y azúcar, los huevos y la potasa

Añada al vaso la masa de miel y azúcar enfriada, 2 huevos ligeramente batidos y 12 g de potasa, previamente disuelta en 2 cl de Kirschwasser.

Amasar la masa

Configuración Thermomix®

3 min/Vel. de amasado

Amasar la masa durante 3 min./velocidad de amasado hasta que ya no se pegue y esté lisa y brillante. Si es necesario, añada un poco más de harina.

180

Dejar reposar la masa

Formar una bola con la masa, envolverla en film transparente y dejarla reposar en el frigorífico durante al menos 1 noche, mejor 2 meses.

Extender y cortar la masa

Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga el grosor de un dedo y corte las formas con una plantilla o un cortador de galletas. Deje reposar las formas cortadas durante otras 1-2 horas.

Hornear el pan de jengibre

Coloque el pan de jengibre en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y hornee en el horno precalentado a 180-200°C (con aire caliente un poco menos, gas nivel 2-3) durante unos 20 minutos. Compruebe el color y, si es necesario, reduzca el calor.

Dejar enfriar y decorar el pan de jengibre

Deje que el pan de jengibre se enfríe inmediatamente en una rejilla. Decore con glaseado de azúcar al gusto o unte con agua azucarada poco antes de terminar el tiempo de horneado. Presione ligeramente las almendras en la masa antes de hornear.