Pan de Molde Casero

Name: Pan de Molde Casero
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 600 mililitros agua; 1 cdta extracto de malta; 25 gramos margarina; 20 gramos sal; 20 gramos levadura de cerveza; 1 kilogramo harina 0000

Pan y panecillos

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Tiempo de cocción

4 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este pan de molde casero es una delicia para el desayuno o la merienda. La receta es sencilla, aunque requiere paciencia para el levado. El extracto de malta le da un toque de color y sabor especial, pero si prefieres un pan más blanco, puedes omitirlo. La harina 0000, también conocida como harina floja, es ideal para obtener una miga suave y esponjosa. Preparar tu propio pan en casa es una experiencia gratificante, y el aroma que inunda la cocina es simplemente irresistible. ¡Anímate a probarlo! Perfecto para sándwiches, tostadas o simplemente para disfrutar con un poco de mantequilla. Este pan es ideal para compartir en familia o con amigos, y su sabor casero lo convierte en un imprescindible en cualquier hogar.

Ingredientes (6 ingredientes)

600 mililitros agua
1 cdta extracto de malta
25 gramos margarina
20 gramos sal
20 gramos levadura de cerveza
1 kilogramo harina 0000

Preparación (11 pasos)

Disolver la malta en agua

Configuración Thermomix®

10 seg./Velocidad 3

Verter 600 ml de agua en el vaso del Thermomix. Añadir 1 cdta de extracto de malta y programar 10 seg./Velocidad 3 para disolver completamente.

Incorporar margarina y sal

Configuración Thermomix®

15 seg./Velocidad 3

Añadir 25 g de margarina (a temperatura ambiente) y 20 g de sal al vaso del Thermomix. Programar 15 seg./Velocidad 3 para integrar los ingredientes.

Mezclar harina y levadura

En un recipiente aparte, mezclar 1 kg de harina 0000 previamente tamizada con 20 g de levadura de cerveza desmenuzada. Asegurarse de que la levadura esté bien distribuida en la harina.

Amasar la masa

Configuración Thermomix®

3 min/Función Amasar

Añadir la mezcla de harina y levadura al vaso del Thermomix. Programar 3 min./Función Amasar para formar una masa homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, añadir un poco más de harina.

180

Primer levado

Retirar la masa del vaso del Thermomix, formar una bola y colocarla en un recipiente ligeramente engrasado. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos, o hasta que doble su volumen.

Desgasificar y estirar la masa

Después del primer levado, amasar la masa ligeramente para retirar el exceso de gas. Estirar la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo delgado.

Enrollar la masa

Enrollar el rectángulo de masa por la parte más estrecha, presionando en cada vuelta para retirar el exceso de gas.

Dividir y colocar en moldes

Cortar el rollo por la mitad y colocar cada parte en un molde rectangular previamente engrasado (aproximadamente 30x10x10 cm).

Segundo levado y precalentar el horno

Ajustar la masa a los moldes, taparlos y dejar reposar hasta que la masa casi llegue a los bordes. Mientras tanto, precalentar el horno a 240°C.

Hornear el pan

Hornear el pan de molde durante 20-30 minutos, o hasta que esté dorado. El tiempo puede variar según el horno.

Enfriar y desmoldar

Retirar el pan del horno y dejar que se enfríe completamente antes de desmoldarlo. Una vez frío, dejar reposar sobre una rejilla durante 24 horas antes de cortarlo en rodajas.