Name: Pan Negro
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Ingredients: 280 g Sémola de trigo; 280 g Sémola de centeno; 500 g Harina de trigo 550; 1 L Suero de mantequilla; 200 g Melaza de remolacha; 1.33 Päckchen Levadura fresca (63g); 100 g Semillas de girasol; 100 g Semillas de calabaza; 100 g Linaza; 100 g Sésamo; 1 EL Sal

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Tiempo de cocción

4 h

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Con esta receta de Thermomix® podrás preparar un sustancioso pan negro con sémola de trigo y centeno, harina de trigo, suero de mantequilla y melaza de remolacha. La preparación en el Thermomix® dura unos 240 minutos, y el tiempo de trabajo activo es de unos 30 minutos. La receta es ideal para los amantes del pan y es adecuada tanto para el desayuno como para acompañar un plato principal. Gracias a la sencilla preparación con el Thermomix®, hornear pan es apto incluso para principiantes. La receta rinde [Anzahl] porciones.

Ingredientes (11 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Calentar el suero de mantequilla

Configuración Thermomix®

3 min/37°C/Velocidad 2 37°C

Añadir el suero de mantequilla al vaso y calentar durante 3 min./37°C/velocidad 2.

3 min

Disolver la levadura

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añadir la levadura al suero de mantequilla caliente y remover durante 20 seg./velocidad 3 para disolverla.

20 seg

Añadir la melaza de remolacha y la sal

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añadir la melaza de remolacha y la sal y remover durante otros 10 seg./velocidad 3.

10 seg

Añadir las semillas

Configuración Thermomix®

15 seg/Linkslauf/Velocidad 2 Giro inverso

Añadir las semillas de girasol, las semillas de calabaza, la linaza y el sésamo al vaso y mezclar durante 15 seg./Giro a la izquierda/velocidad 2.

15 seg

Añadir la harina y la sémola

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir la sémola de trigo, la sémola de centeno y la harina de trigo 550 al vaso. Introducir la cuchilla amasadora Patix y amasar durante 2 min./función amasar para formar una masa.

2 min

Formar y hornear la masa

Verter la masa en dos moldes para pan engrasados, alisar y aplanar. Hornear en el horno precalentado durante 30 min. a 50°C, luego subir el horno a 130°C y terminar de hornear durante 3 horas.