Name: Pan plano con champiñones y mozzarella
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Harina; 7 g Levadura seca; 1 Prise Azúcar; 1 Prise Pimienta; 0.5 TL Sal; 10 g Boletus; 125 g Mozzarella de búfala; 500 g Champiñones pequeños; 1 Zehe Ajo; 2 EL Aceite de oliva; 1 Bund Rúcula; 1 Bund Perejil; 1 etwas Harina para la superficie de trabajo; 250 ml Agua tibia

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Tiempo de cocción

2 h 30 min

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este pan plano con champiñones y mozzarella es un plato principal vegetariano con sabores italianos-mediterráneos. La masa se prepara en el Thermomix® y luego se deja reposar durante una hora. Cubierto con champiñones frescos, boletus y cremosa mozzarella de búfala, este plato es abundante y saciante. El tiempo de preparación es de aproximadamente 2,5 horas, incluido el tiempo de reposo de la masa. La receta está diseñada para 4 porciones.

Ingredientes (14 ingredientes)

Preparación (9 pasos)

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Ponga 400 g de harina, 7 g de levadura seca, 1 pizca de azúcar y 0.5 cucharaditas de sal en el vaso y amase durante 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa. Agregue 250 ml de agua tibia lentamente a través de la abertura de la tapa durante el amasado.

120

Dejar reposar la masa

Saque la masa del vaso, colóquela en un tazón grande engrasado y déjela reposar cubierta en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.

Remojar los boletus

Vierta agua hirviendo sobre 10 g de boletus y déjelos en remojo durante unos 10 minutos hasta que estén blandos. Escurrir, recoger el líquido y utilizarlo para otros fines.

Preparar la mozzarella

Escurrir 125 g de mozzarella de búfala y cortar en rodajas finas.

Preparar los champiñones

Limpiar 500 g de champiñones pequeños, dejar los champiñones pequeños enteros y cortar los más grandes en rodajas.

Preparar el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Pelar 1 diente de ajo y ponerlo en el vaso. Triturar 3 seg./velocidad 7. Empujar hacia abajo con la espátula. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Extender y cubrir la masa

Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada formando dos óvalos grandes o cuatro pequeños. Unte la mezcla de ajo y aceite sobre las bases. Cubra las bases con mozzarella, champiñones y boletus. Sazone con sal y pimienta.

Hornear la pizza

Coloque una pizza en una bandeja para hornear untada con aceite. Hornee en el horno precalentado (horno eléctrico: 240 °C/aire circulante 220 °C) durante 7-10 minutos hasta que la base esté dorada y crujiente. Hornee las pizzas restantes de la misma manera.

Decorar la pizza

Espolvorear las pizzas terminadas con rúcula y hojas de perejil.

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