Name: Pain plat aux champignons et à la mozzarella
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Farine; 7 g Levure sèche; 1 Prise Sucre; 1 Prise Poivre; 0.5 TL Sel; 10 g Cèpes; 125 g Mozzarella de bufflonne; 500 g Petits champignons de Paris; 1 Zehe Ail; 2 EL Huile d'olive; 1 Bund Roquette; 1 Bund Persil; 1 etwas Farine pour le plan de travail; 250 ml Eau tiède

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Temps de cuisson

2 h 30 min

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce pain plat aux champignons et à la mozzarella est un plat principal végétarien aux saveurs italo-méditerranéennes. La pâte est préparée dans le Thermomix® et lève ensuite pendant une heure. Garnie de champignons de Paris frais, de cèpes et de mozzarella de bufflonne crémeuse, cette plat est copieux et nourrissant. Le temps de préparation est d'environ 2,5 heures, y compris le temps de repos de la pâte. La recette est conçue pour 4 portions.

Ingrédients (14 ingrédients)

Préparation (9 étapes)

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 400 g de farine, 7 g de levure sèche, 1 pincée de sucre et 0.5 cc de sel dans le bol mélangeur et pétrir pendant 2 min./mode pétrin pour former une pâte. Ajouter lentement 250 ml d'eau tiède par l'ouverture du couvercle pendant le pétrissage.

120

Laisser lever la pâte

Retirer la pâte du bol mélangeur, la placer dans un grand saladier huilé et la laisser lever à couvert dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.

Faire tremper les cèpes

Verser de l'eau bouillante sur 10 g de cèpes et laisser tremper pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les champignons soient ramollis. Égoutter, récupérer le liquide et l'utiliser à d'autres fins.

Préparer la mozzarella

Égoutter 125 g de mozzarella de bufflonne et la couper en fines tranches.

Préparer les champignons de Paris

Nettoyer 500 g de petits champignons de Paris, laisser les petits champignons entiers et couper les plus gros en tranches.

Préparer l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Éplucher 1 gousse d'ail et la mettre dans le bol mélangeur. Hacher 3 sec./vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule. Ajouter 2 cs d'huile d'olive et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

180

Étaler et garnir la pâte

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en deux grands ovales ou quatre petits. Étaler le mélange ail-huile sur les fonds. Garnir les fonds de mozzarella, de champignons de Paris et de cèpes. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Cuire la pizza

Placer une pizza sur une plaque de cuisson badigeonnée d'huile. Cuire au four préchauffé (four électrique : 240 °C/chaleur tournante 220 °C) pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fond soit croustillant et doré. Cuire les pizzas restantes de la même manière.

Garnir la pizza

Parsemer les pizzas finies de roquette et de feuilles de persil.

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