Pan de champiñones con huevo escalfado
Plato de pan
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Tiempo de cocción
30 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Esta receta de pan de champiñones con huevo escalfado es un plato abundante y saciante, ideal para un desayuno o brunch abundante. La combinación de champiñones salteados, ensalada fresca y un huevo escalfado perfecto sobre pan crujiente hace de este plato de pan un placer especial. La preparación con Thermomix® simplifica los pasos individuales y garantiza un resultado rápido y sencillo. Apto para vegetarianos y amantes de la comida contundente.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
250 g Champiñones
-
3 EL Aceite de oliva
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
-
4 Scheiben Pan de campo
-
5 EL Vinagre de vino blanco
-
4 Stück Huevos (Gr. M)
-
80 g Ensalada de canónigos
-
4 Stiele Perejil
-
4 TL Queso fresco
Preparación (8 pasos)
Preparar los champiñones
Limpiar 250 g de champiñones y cortarlos en rodajas. Reservar los champiñones cortados.
Sofreír los champiñones
Añadir 1 cucharada de aceite de oliva al vaso y calentar durante 3 min./Varoma/velocidad 1. Añadir los champiñones cortados y sofreír durante otros 4 min./Varoma/giro a la izquierda velocidad 1. Sazonar con sal y pimienta. Sacar los champiñones del vaso y reservar.
Tostar el pan
Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva al vaso y calentar durante 2 min./Varoma/velocidad 1. Introducir las 4 rebanadas grandes de pan de campo en el vaso por tandas y tostar por ambos lados durante 2 min./Varoma/giro a la izquierda velocidad 1 cada vez. Sacar el pan tostado del vaso y reservar.
Preparar el agua
Añadir 1 l de agua, 5 cucharadas de vinagre de vino blanco y un poco de sal al vaso y hervir durante 10 min./100°C/velocidad 1.
Escalfar los huevos
Reducir la temperatura a 80°C. Cascar los 4 huevos (Gr. M) uno tras otro en un cucharón y deslizar con cuidado en el agua con vinagre en el vaso. Cocer durante 4 min./80°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Preparar la ensalada de canónigos y el perejil
Lavar 80 g de ensalada de canónigos y 4 tallos de perejil. Arrancar las hojas de perejil y añadirlas al vaso. Picar durante 3 seg./velocidad 5. Sacar el perejil picado del vaso y reservar.
Cubrir los panes
Untar las rebanadas de pan con 1 cucharadita de queso fresco cada una. Cubrir con ensalada de canónigos y los champiñones salteados.
Colocar los huevos
Sacar con cuidado los huevos escalfados del vaso, dejar escurrir y colocar sobre los panes cubiertos. Espolvorear con el perejil picado y servir.
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