Pasta Cremosa con Langostinos al Coco
Pastas
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Tiempo de cocción
40 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Esta receta de pasta con langostinos al coco es un plato que preparo a menudo en casa. La combinación de la leche de coco con los langostinos frescos es simplemente deliciosa y le da un toque exótico a la pasta. Es un plato perfecto para una comida rápida entre semana o para sorprender a tus invitados en una cena especial. La salsa queda cremosa y suave, y el cilantro fresco le aporta un aroma fresco y vibrante. ¡Espero que disfrutes esta receta tanto como yo!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
400 gr pasta
-
2 latas leche de coco
-
1 manojo Cilantro fresco
-
20 unidad langostinos
-
1 unidad cebolla
-
3 diente ajo
-
1 unidad Mantequilla
-
1 unidad Aceite de oliva
-
1 pizca Sal marina
-
1 pizca Pimienta negra molida
Preparación (5 pasos)
Sofreír cebolla, ajo y cabezas de langostinos
En el vaso del Thermomix, añadir un poco de aceite de oliva, la cebolla cortada en cuartos, los dientes de ajo y las cabezas y cáscaras de los langostinos. Programar 7 Min./120°C/Giro a la izquierda/Velocidad Cuchara. Presionar las cabezas con el dorso de una cuchara para que suelten su jugo.
Añadir leche de coco y hervir
Verter las dos latas de leche de coco en el vaso. Salpimentar al gusto. Programar 10 Min./90°C/Giro a la izquierda/Velocidad Cuchara para que la salsa hierva suavemente. Mientras tanto, hervir la pasta en una olla con abundante agua con sal, dos o tres minutos menos de lo que indica el paquete.
Saltear los langostinos
Mientras la salsa hierve, en una sartén aparte, derretir un poco de mantequilla con un poco de aceite de oliva. Saltear los langostinos troceados y salpimentados durante unos minutos hasta que estén rosados y cocidos. Reservar.
Colar la salsa y mezclar con los langostinos y la pasta
Colar la salsa de coco del Thermomix con un colador fino y verterla sobre los langostinos salteados. Añadir la pasta escurrida y programar 3 Min./90°C/Giro a la izquierda/Velocidad Cuchara. Remover suavemente para que la pasta termine de hidratarse bien con la salsa.
Servir con cilantro fresco
Servir la pasta con langostinos al coco espolvoreada con cilantro fresco picado. ¡Disfrutar!
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Creado por
Carmen Ramirez
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Alérgenos
- Crustáceos
- Leche (incluida la lactosa)
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