Pasta con habas, beicon, nata y menta

Name: Pasta con habas, beicon, nata y menta
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g habas desgranadas; 1 cda aceite de oliva; 150 g panceta ahumada en dados; 1 diente ajo; 150 ml nata para montar; 50 g parmesano; 400 g pappardelle; 1 handful menta; 0.5 unidad limón

Ensalada de Arroz o Pasta

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Esta receta Thermomix® para Pasta con habas, beicon, nata y menta está lista en 35 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este plato de pasta es una celebración de los sabores de la primavera! La combinación de tiernas habas, beicon crujiente, nata rica y menta fresca crea una armonía deliciosa. Es una comida rápida y fácil, perfecta para una cena entre semana. Me encanta cómo la ralladura de limón añade un toque brillante y cítrico. Siéntete libre de añadir una pizca de hojuelas de chile para un poco de picante. Esta receta es una excelente manera de usar productos de temporada y disfrutar de un plato de pasta reconfortante pero vibrante. ¡Sirve con pan crujiente para mojar en la salsa cremosa!

Ingredientes (9 ingredientes)

300 g habas desgranadas
1 cda aceite de oliva
150 g panceta ahumada en dados
1 diente ajo
150 ml nata para montar
50 g parmesano
400 g pappardelle
1 handful menta
0.5 unidad limón

Preparación (5 pasos)

Preparar las habas

Cocine las habas en una cacerola grande con agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas. Retirar a un colador con una espumadera y enjuagar con agua corriente fría. Pellizque las pieles para revelar los centros de color verde brillante. Las habas se pueden blanquear y quitarles la piel hasta con un día de anticipación. Enfriar hasta que sea necesario.

Cocinar la panceta y el ajo

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y fría la panceta durante 4-5 minutos hasta que esté crujiente. Agregue el diente de ajo y un poco de pimienta negra recién molida y cocine por 1 minuto más hasta que esté fragante.

Preparar la salsa de nata

Vierta la nata y la corteza de parmesano, si la usa, en la sartén. Llevar a fuego lento. Revuelva bien, luego revuelva la mayor parte del parmesano y caliente suavemente la salsa.

Cocinar la pasta

Devuelva la olla con agua de cocción de las habas a ebullición y cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir, reservando una taza del agua.

Combinar la pasta y la salsa

Vierta la pasta en la salsa con las habas, la menta y la ralladura de limón, coloque a fuego lento y mezcle todo, agregando un chorrito del agua reservada para aflojar, si es necesario. Divida entre tazones calientes, esparza el resto del parmesano y sirva inmediatamente con pan crujiente.