Pasta mit Dicken Bohnen, Speck, Sahne und Minze

Name: Pasta mit Dicken Bohnen, Speck, Sahne und Minze
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g geschälte dicke Bohnen; 1 EL Olivenöl; 150 g geräucherter gewürfelter Bauchspeck; 1 Zehe Knoblauch; 150 ml Doppelrahm; 50 g Parmesan; 400 g Pappardelle; 1 handful Minze; 0.5 Stück Zitrone

Reis- oder Nudelsalat

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Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Pasta mit Dicken Bohnen, Speck, Sahne und Minze ist in 35 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Pastagericht ist eine Feier der Frühlingsaromen! Die Kombination aus zarten dicken Bohnen, knusprigem Speck, reichhaltiger Sahne und frischer Minze ergibt eine herrliche Harmonie. Es ist eine schnelles und einfaches Gericht, das perfekt für ein Abendessen unter der Woche ist. Ich liebe es, wie die Zitronenschale eine helle, würzige Note hinzufügt. Fügen Sie gerne eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe hinzu. Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, saisonale Produkte zu verwenden und ein wohltuendes und dennoch lebendiges Pastagericht zu genießen. Mit knusprigem Brot zum Eintunken in die cremige Soße servieren!

Zutaten (9 Zutaten)

300 g geschälte dicke Bohnen
1 EL Olivenöl
150 g geräucherter gewürfelter Bauchspeck
1 Zehe Knoblauch
150 ml Doppelrahm
50 g Parmesan
400 g Pappardelle
1 handful Minze
0.5 Stück Zitrone

Zubereitung (5 Schritte)

Die dicken Bohnen vorbereiten

Die dicken Bohnen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 2-3 Minuten kochen, bis sie gerade zart sind. Mit einem Schaumlöffel in ein Sieb geben und unter kaltem, fließendem Wasser abspülen. Die Haut abziehen, um die leuchtend grünen Kerne freizulegen. Die Bohnen können bis zu einem Tag im Voraus blanchiert und die Haut entfernt werden. Bis zum Gebrauch kalt stellen.

Bauchspeck und Knoblauch kochen

Das Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Bauchspeck 4-5 Minuten braten, bis er knusprig ist. Die Knoblauchzehe und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer einrühren und 1 Minute länger kochen, bis sie duftet.

Die Sahnesoße zubereiten

Die Sahne und die Parmesanrinde, falls verwendet, in die Bratpfanne gießen. Zum Köcheln bringen. Gut umrühren, dann den größten Teil des Parmesans unterrühren und die Soße vorsichtig erwärmen.

Die Pasta kochen

Den Topf mit dem Bohnenkochwasser wieder zum Kochen bringen und die Pasta gemäß den Packungsanweisungen kochen. Abgießen, dabei eine Tasse des Wassers auffangen.

Pasta und Soße vermischen

Die Pasta mit den dicken Bohnen, der Minze und der Zitronenschale in die Soße geben, bei schwacher Hitze anbraten und alles zusammenmischen, bei Bedarf einen Schuss des aufgefangenen Wassers dazugeben, um sie zu lockern. Auf warme Schüsseln verteilen, den restlichen Parmesan darüber streuen und sofort mit knusprigem Brot servieren.