Pastel de bandeja de almendras caramelizadas
Pastel
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Tiempo de cocción
55 min
Raciones
16
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
25 Min
Esta receta Thermomix® para Pastel de bandeja de almendras caramelizadas está lista en 55 min y rinde 16 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Este pastel de bandeja de almendras caramelizadas es un absoluto reclamo en cualquier mesa de café, especialmente en Navidad! La masa jugosa, el cremoso relleno de nata agria y las crujientes almendras caramelizadas armonizan a la perfección. Llevo muchos años horneando este pastel y siempre es un éxito. La preparación requiere un poco más de esfuerzo, pero el resultado merece la pena. Ideal para cumpleaños o celebraciones festivas. ¡Un pedazo de felicidad que simplemente hay que probar!
Ingredientes (14 ingredientes)
-
250 g Mantequilla
-
250 g Azúcar
-
6 unidad Huevo(s)
-
2.5 cda Cacao en polvo
-
150 g Harina
-
1 Pck. Levadura en polvo
-
2 vaso Nata agria
-
2 vaso Nata dulce
-
3 cda Azúcar
-
1 Pck. Azúcar de vainilla
-
2 Pck. Crema en polvo Crema Paraíso sabor vainilla
-
100 g Mantequilla
-
100 g Azúcar
-
200 g Laminas de almendras
Preparación (11 pasos)
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso
Añadir 250 g de mantequilla y 250 g de azúcar al vaso y batir 3 min/velocidad 4 hasta que quede cremoso.
Remover los huevos y el cacao
Añadir 6 huevos y 2,5 cucharadas de cacao en polvo y remover 30 seg/velocidad 3.
Remover la harina y la levadura en polvo
Tamizar 150 g de harina y 1 sobre de levadura en polvo en el vaso y remover 20 seg/velocidad 4. Si es necesario, empujar con la espátula desde el borde hacia abajo y remover de nuevo 10 seg/velocidad 4.
Extender la masa sobre la bandeja de horno
Extender la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Hornear la masa
Hornear en el horno precalentado a 170 °C con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos. Después de hornear, dejar que la base del pastel se enfríe por completo.
Batir la nata hasta que esté firme
Añadir 2 vasos de nata dulce al vaso y batir con la mariposa 2 min/velocidad 3.5 hasta que esté firme. Retirar la mariposa.
Preparar la crema
Añadir 2 paquetes de crema en polvo sabor vainilla, 2 vasos de nata agria, 3 cucharadas de azúcar y 1 paquete de azúcar de vainilla a la nata batida en el vaso y remover 20 seg/velocidad 3.
Extender la crema sobre la base del pastel
Extender la crema uniformemente sobre la base de pastel enfriada.
Caramelizar la mantequilla y el azúcar
Añadir 100 g de mantequilla y 100 g de azúcar al vaso y fundir 3 min/120°C/velocidad 2.
Caramelizar las almendras
Añadir 200 g de laminas de almendras y caramelizar 5 min/120°C/Giro a la izquierda velocidad 1. Dejar enfriar las almendras en el vaso.
Extender las almendras sobre la crema
Extender las almendras caramelizadas sobre la crema y refrigerar el pastel antes de servir.
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Más imágenes
Creado por
Laura Huber
5
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