Pastel Festivo de Frutas

Name: Pastel Festivo de Frutas
Prep time: 45 min
Cook time: 165 min
Total time: 210 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 kg fruta seca mixta; 1 unidad limón; 150 ml jerez; 250 g mantequilla; 200 g azúcar moscabado claro; 150 g harina común; 75 g almendras molidas; 0.5 cdta levadura en polvo; 2 cdta mezcla de especias; 75 g almendras enteras; 40 g jengibre confitado; 4 unidad huevos; 2 cda mermelada suave de albaricoque; 20 cm disco de mazapán; 20 cm disco de fondant; 1 unidad lazo

Pastel

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Tiempo de cocción

3 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Pastel Festivo de Frutas está lista en 3 h 30 min y rinde 8 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este pastel festivo de frutas es un manjar delicioso, perfecto para compartir durante la temporada navideña. La combinación de fruta seca mixta, jerez y especias crea un sabor rico y cálido. He estado haciendo este pastel durante años, y siempre aporta un toque de alegría navideña a nuestra mesa. El mazapán y el fondant añaden un hermoso toque final, convirtiéndolo en un postre espectacular. Es ideal para disfrutar con una taza de té o café después de una comida festiva. Además, se conserva bien durante semanas en un recipiente hermético, para que pueda saborear los sabores de la Navidad mucho después de que hayan terminado las fiestas.

Ingredientes (16 ingredientes)

1 kg fruta seca mixta
1 unidad limón
150 ml jerez
250 g mantequilla
200 g azúcar moscabado claro
150 g harina común
75 g almendras molidas
0.5 cdta levadura en polvo
2 cdta mezcla de especias
75 g almendras enteras
40 g jengibre confitado
4 unidad huevos
2 cda mermelada suave de albaricoque
20 cm disco de mazapán
20 cm disco de fondant
1 unidad lazo

Preparación (6 pasos)

Combine y cocine a fuego lento la mezcla de frutas

Configuración Thermomix®

8 min/100°C/Velocidad 1 100 Giro inverso

Coloque la fruta seca mixta, la ralladura y el zumo de limón, el jerez, la mantequilla y el azúcar en el vaso Thermomix. Cocine durante 8 minutos/100°C/Stufe 1/Linkslauf. Transfiera la mezcla a un recipiente grande resistente al calor y déjela enfriar durante 30 minutos a 1 hora.

480

Prepare el molde para pastel y mezcle los ingredientes

Precaliente el horno a 150°C/130°C ventilador/gas 2. Cubra la base y los lados de un molde profundo para pastel de 20 cm con una doble capa de papel de hornear. Agregue la harina, las almendras molidas, la levadura en polvo, la mezcla de especias, las almendras enteras, el jengibre y los huevos a la mezcla de frutas enfriada en el recipiente. Revuelva hasta que estén bien combinados.

Hornee el pastel

Vierta la mezcla en el molde para pastel preparado, nivele la superficie y hornee en el horno precalentado durante 2 horas a 2 horas 30 minutos, o hasta que al insertar una brocheta en el centro, ésta salga con algunas migas adheridas.

Remoje el pastel con jerez

Retire el pastel del horno, pínchelo por todas partes con una brocheta y vierta el jerez por encima. Deje enfriar completamente en el molde, luego retírelo y despegue el papel de hornear.

Caliente la mermelada de albaricoque

Configuración Thermomix®

1 min/50°C/Velocidad 1 50

Coloque la mermelada de albaricoque en el vaso Thermomix y caliente durante 1 minuto/50°C/Stufe 1.

Decore el pastel

Unte la mermelada de albaricoque caliente sobre el pastel. Alise el disco de mazapán sobre la parte superior y por el lado, luego unte otra capa de mermelada. Alise el disco de fondant, luego deje que se fije antes de decorar con estrellas u otras formas (puede usar un poco más de mermelada para pegarlas). Si lo desea, termine con un lazo.