Name: Pastelitos de Nuez y Frutas Caramelizados
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 100 g frutas confitadas; 100 g Piñones; 100 g Almendras laminadas; 100 g Almendras, en bastones; 40 g Harina de trigo tipo 405; 50 g Miel; 175 g Azúcar; 120 g Mantequilla; 140 ml Nata; 300 g Cobertura de chocolate negro

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Los pastelitos de nuez y frutas caramelizados del Thermomix® son un aperitivo festivo con frutas confitadas, piñones, almendras, miel y mantequilla. La preparación en el Thermomix® dura unos 75 minutos, de los cuales 45 minutos son de trabajo activo. La receta da como resultado aproximadamente 20 pastelitos y es ideal como postre navideño o para ocasiones especiales. La combinación de nueces y caramelo hace que estas galletas sean un placer especial en la época invernal.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Preparar frutas y nueces

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Precalentar el horno a 200 grados (aire circulante 180 grados, gas nivel 3). Poner 100 g de frutas confitadas (por ejemplo: cerezas, albaricoques, higos, peras o membrillos) en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5. Luego verter en un bol. Añadir 100 g de piñones, 100 g de almendras laminadas, 100 g de almendras en bastones y 40 g de harina de trigo tipo 405 a las frutas confitadas en el bol y mezclar.

Preparar el caramelo

Configuración Thermomix®

8 min/100°C/Velocidad 2 100

Poner 50 g de miel, 175 g de azúcar, 120 g de mantequilla y 140 ml de nata en el vaso y hervir 8 min./100°C/velocidad 2 sin cubilete.

480

Cocer la mezcla de nueces y frutas

Configuración Thermomix®

5 min/90°C/Linkslauf Velocidad 1 90 Giro inverso

Verter la mezcla de nueces y frutas del bol en el vaso con el caramelo y remover 5 min./90°C/giro a la izquierda velocidad 1. Ayudar con la espátula.

300

Hornear florentinas

Cubrir una bandeja para hornear con papel de hornear y extender la masa de florentinas finamente y de manera uniforme sobre ella. La extensión funciona bien con una espátula para tartas humedecida. Hornear en el horno precalentado en el segundo carril desde abajo durante unos 12 minutos.

Cortar florentinas

Sacar la base de florentinas del horno, dejar enfriar y volcar sobre una tabla. Retirar el papel de hornear y cortar la base en cuadrados o rombos con un cuchillo pesado y húmedo (longitud de los bordes de unos 3 cm).

Derretir la cobertura

Configuración Thermomix®

4 min/50°C/Velocidad 2 50

Romper 300 g de cobertura de chocolate negro en trozos y ponerlos en el vaso. Derretir 4 min./50°C/velocidad 2.

240

Cubrir las florentinas con chocolate

Sumergir las florentinas hasta la mitad en la cobertura derretida, dejar escurrir un poco y colocar sobre una rejilla para pasteles para que se sequen.