Patatas a la Riojana Tradicionales
Cazuela
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Estas patatas a la riojana son un plato tradicional español que reconforta el alma, ¡perfecto para los días más frescos! La combinación de patatas tiernas, chorizo sabroso y un sofrito aromático es simplemente deliciosa. Yo las preparo desde hace mucho tiempo y siempre son un éxito en casa. La receta es muy sencilla y se hace casi sola, ideal para una comida familiar sin complicaciones. El toque de pimentón dulce y picante le da un sabor especial, aunque puedes omitirlo si prefieres un plato más suave. ¡A disfrutar de este clásico!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
4 unidad patatas
-
30 gramos chorizo
-
2 dientes ajo
-
1 unidad cebolla
-
1 unidad pimiento rojo
-
1 pizca pimentón dulce
-
1 pizca pimentón picante
-
1 hoja laurel
-
600 mililitros caldo de pollo
-
1 pizca sal
-
1 chorro aceite
Preparación (6 pasos)
Preparación de las verduras
Pelar y cortar las patatas en cubos medianos. Picar finamente la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo. Cortar el chorizo en rodajas.
Sofreír la cebolla y el ajo
Añadir la cebolla al vaso y picar 3 Seg./Stufe 5. Agregar un chorro de aceite y sofreír 3 Min./120°C/Stufe 1.
Añadir el pimiento y el chorizo
Añadir el pimiento rojo y el ajo picados al vaso y sofreír 2 Min./120°C/Stufe 1. Agregar el chorizo en rodajas y remover 2 Min./120°C/Stufe 1/Linkslauf.
Incorporar las patatas y las especias
Añadir las patatas cortadas en cubos, la hoja de laurel, sal y pimentón dulce y picante (opcional) al vaso. Mezclar bien 1 Min./Stufe 1/Linkslauf.
Cocinar las patatas
Verter el caldo de pollo en el vaso. Programar 25 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf. Si es necesario, añadir un poco más de caldo durante la cocción.
Servir
Servir las patatas a la riojana calientes, acompañadas de pan rústico.
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Creado por
Ana Navarro
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