Masa de Pizza Casera

Name: Masa de Pizza Casera
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 42 Portionen
Ingredients: 415 g Harina de fuerza; 8 g Sal; 270 g Agua; 14 g Levadura seca de panadería; 5 g Azúcar; 25 g Aceite de oliva virgen extra; Sémola para espolvorear

Pizza

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Tiempo de cocción

4 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Masa de Pizza Casera está lista en 4 h y rinde 42 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta receta de masa de pizza casera es un clásico que nunca falla. Con ingredientes sencillos y un poco de paciencia, obtendrás una masa elástica y deliciosa, perfecta para cualquier tipo de pizza. La harina de fuerza es clave para lograr una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Ideal para compartir en familia o con amigos, esta masa es muy versátil y se adapta a todos los gustos. ¡Anímate a prepararla y disfruta de una pizza hecha en casa como nunca antes! Además, puedes congelar porciones de masa para tener siempre a mano.

Ingredientes (7 ingredientes)

415 g Harina de fuerza
8 g Sal
270 g Agua
14 g Levadura seca de panadería
5 g Azúcar
25 g Aceite de oliva virgen extra
Sémola para espolvorear

Preparación (9 pasos)

Mezclar ingredientes secos

Configuración Thermomix®

5 Seg./Vel. 4

Añadir 415 g de harina de fuerza y 8 g de sal al vaso del Thermomix. Mezclar durante 5 segundos/Velocidad 4.

Activar la levadura

En un recipiente aparte, combinar 14 g de levadura seca de panadería y 5 g de azúcar con 270 g de agua a 18°C. Remover hasta que se disuelva.

Añadir ingredientes líquidos

Configuración Thermomix®

20 Seg./Vel. 4

Verter la mezcla de levadura en el vaso del Thermomix con la harina y la sal. Mezclar durante 20 segundos/Velocidad 4.

Amasar con aceite

Configuración Thermomix®

3 min/Amasar

Añadir 25 g de aceite de oliva virgen extra al vaso. Amasar durante 3 minutos/Función Amasar.

180

Primer levado

Retirar la masa del vaso, formar una bola y colocarla en un recipiente con tapa untado con aceite. Dejar fermentar durante 3 horas a temperatura ambiente.

Dividir y formar las porciones

Pasado el tiempo de fermentación, colocar la masa sobre una superficie enharinada y desgasificar suavemente. Dividir la masa en tres porciones de aproximadamente 230 g cada una. Formar bolas y dejar reposar durante 10 minutos.