Name: Picante Composición de Pepino y Chorizo
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Chorizo; 1000 g Pepinos estofados; 500 g Patatas; 2 unidad Pimiento rojo; 2 unidad Cebollas; 2 diente Ajo; 2 cda Aceite; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta; 400 g Tomates troceados; 200 ml Caldo de verduras; 150 g Crème fraîche; 4 Stiele Perejil

Tiempo de cocción

55 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

40 Min

Descripción

Esta sartén de pepino estofado y chorizo es un plato abundante y picante, perfecto para una cena rápida entre semana. La combinación del ligero dulzor de los pepinos estofados y el picante del chorizo es simplemente irresistible. Me gusta especialmente preparar este plato en verano, cuando es la temporada de los pepinos estofados. Las patatas y el pimiento convierten este plato en una comida completa. Una cucharada de Crème fraîche lo completa todo a la perfección y proporciona una consistencia cremosa. Si le gusta aún más picante, puede añadir un chile adicional. ¡Simplemente delicioso!

Ingredientes (13 ingredientes)

500 g Chorizo
1000 g Pepinos estofados
500 g Patatas
2 unidad Pimiento rojo
2 unidad Cebollas
2 diente Ajo
2 cda Aceite
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta
400 g Tomates troceados
200 ml Caldo de verduras
150 g Crème fraîche
4 Stiele Perejil

Preparación (8 pasos)

Picar cebollas y ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar las cebollas y el ajo y ponerlos en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.

Sofreír cebollas y ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas de aceite y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Preparar las verduras

Cortar el chorizo en rodajas. Pelar los pepinos, partirlos por la mitad, quitar las semillas con una cuchara y cortar el pepino en rodajas. Pelar las patatas, lavarlas bien, secarlas y cortarlas en dados. Lavar, secar, limpiar el pimiento y cortarlo en dados.

Freír el chorizo

Calentar aceite en una sartén grande, freír las rodajas de chorizo hasta que estén crujientes durante 1–2 minutos. Retirar de la sartén y reservar.

Sofreír las verduras

Añadir el pepino, la patata y el pimiento a la grasa de freír el chorizo caliente y freír por todos los lados durante 2–3 minutos. Añadir la cebolla y el ajo, freír durante 1–2 minutos y sazonar con sal y pimienta.

Dejar cocer la sartén de pepino estofado y chorizo

Volver a mezclar el chorizo y desglasar con los tomates y el caldo. Dejar cocer a fuego medio durante 8–10 minutos.

Sazonar y refinar

Añadir la Crème fraîche y sazonar todo con sal y pimienta.

Añadir perejil

Lavar el perejil, sacudirlo para que se seque, arrancar las hojas de los tallos y picarlas groseramente. Adornar y servir la sartén de pepino estofado y chorizo con perejil.