Pizza con Chorizo y Mozzarella de Búfala
Pizza
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Tiempo de cocción
40 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Esta pizza con chorizo y mozzarella de búfala es un plato abundante, ideal como plato principal o aperitivo. La masa se prepara en el Thermomix® y luego se cubre con tomates, chorizo y mozzarella. El tiempo de preparación es de unos 40 minutos y la receta está diseñada para 4 porciones.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
200 g Harina de trigo tipo 550
-
50 g Sémola de trigo duro
-
0.25 Würfel Levadura
-
160 ml Agua, tibia
-
1 TL Sal
-
2 EL Aceite de oliva
-
4 Stück Tomate(s) Roma
-
1 TL Orégano, seco
-
Sal
-
70 g Chorizo en un trozo
-
1 Kugel Mozzarella de búfala
Preparación (9 pasos)
Mezclar la harina y la sémola
Poner 200 g de harina de trigo tipo 550, 50 g de sémola de trigo duro y 1 cucharadita de sal en el vaso y mezclar durante 10 segundos/velocidad 4.
Disolver la levadura
Añadir 0.25 cubos de levadura (aprox. 10 g) y 160 ml de agua tibia al vaso y disolver durante 2 minutos/37°C/velocidad 2.
Amasar la masa
Añadir la mezcla de harina del paso 1 al agua con levadura y amasar durante 2 minutos/etapa de amasado hasta obtener una masa elástica. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva durante el amasado. Si la masa está demasiado dura, añadir un poco de agua caliente; si está demasiado líquida, añadir un poco de harina.
Dejar reposar la masa
Sacar la masa del vaso, envolverla en film transparente o dejarla reposar bajo un paño de cocina en un lugar cálido durante al menos 30 minutos.
Preparar los tomates
Cortar 4 tomates Roma por la mitad a lo ancho y rallarlos sobre un rallador fino hasta la piel. Verter el exceso de agua de los tomates a través de un colador fino, de modo que sólo queden el jugo de tomate y el interior de los tomates. Sazonar estos tomates al gusto con un poco de sal.
Precalentar el horno
Pincelar una bandeja de horno generosamente con un buen aceite de oliva calentable y precalentar el horno a 250 °C con calor superior e inferior.
Extender la masa
Amasar la masa de nuevo a mano y extenderla sobre una tabla enharinada aproximadamente del tamaño de la bandeja desde el centro hacia fuera. La masa debe extenderse hasta un grosor de unos 3 mm.
Cubrir la pizza
Colocar la masa extendida en la bandeja y untarla muy fina (¡esto es importante!) con los tomates preparados. Espolvorear con 1 cucharadita de orégano. Cortar 70 g de chorizo en trozos finos y distribuir sobre la pizza. Romper a mano 1 bola de mozzarella de búfala en trozos y extenderla sobre la pizza.
Hornear la pizza
Hornear en la segunda rejilla desde abajo durante unos 10 minutos. Si tienes una piedra para pizza, puedes ahorrarte hornearla en la bandeja y, en su lugar, formar dos pizzas redondas con la masa.
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