Pizza con Butifarra y Cebolla Caramelizada
Pizza
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Tiempo de cocción
37 h
Raciones
1
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Esta pizza con butifarra y cebolla caramelizada es una verdadera delicia. La combinación del sabor intenso de la butifarra con el dulzor de la cebolla caramelizada crea una experiencia gustativa única. La masa, preparada con harina de fuerza y fermentada lentamente en la nevera, le da un toque crujiente y ligero. Perfecta para una cena especial o una reunión con amigos. La receta requiere un poco de paciencia debido al tiempo de fermentación de la masa, pero el resultado final vale la pena. ¡Anímate a probarla y sorprende a todos con esta pizza casera!
Ingredientes (12 ingredientes)
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35 horas Tiempo de fermentación
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1 unidad Masa
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1 unidad Butifarra
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1 unidad Cebolla
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Salsa de tomate
-
1 chorrito Vino tinto
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Orégano
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Mozzarella fresca
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180 gr Harina de fuerza
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1 gr Levadura fresca
-
135 gr Agua
-
3 gr Sal
Preparación (12 pasos)
Mezclar harina, sal y agua
En el vaso del Thermomix, añadir 180 g de harina de fuerza, 3 g de sal y 135 g de agua. Mezclar durante 15 seg./Velocidad 4.
Añadir levadura
Añadir 1 g de levadura fresca desmenuzada al vaso. Mezclar durante 10 seg./Velocidad 3.
Primer reposo de la masa
Retirar la masa del vaso, formar una bola, filmar y tapar con un trapo. Dejar reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente (20°C).
Primer pliegue de la masa
Pasados los 10 minutos, mojar la mano en agua y pasarla por debajo de la masa, subiéndola al centro. Volver a filmar y tapar.
Repetir reposo y pliegue
Repetir el paso anterior (reposo y pliegue) 2 veces más, con intervalos de 10 minutos entre cada uno.
Fermentación en nevera
Pasado este tiempo, pasar la masa a una bandeja con harina en la superficie. Tapar con un bol o tupper y filmar. Dejar fermentar lentamente en la nevera durante aproximadamente 32 horas.
Preparar la butifarra y la cebolla
Cortar la butifarra en trozos y la cebolla en juliana. En una sartén, dorar la butifarra y la cebolla juntas a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Añadir vino tinto
Añadir un chorrito de vino tinto a la sartén con la butifarra y la cebolla. Cocinar a fuego medio durante 2 minutos, hasta que el alcohol se evapore. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Precalentar el horno
Precalentar el horno a la máxima temperatura posible (en mi caso, 250°C).
Montar la pizza
Extender la masa con cuidado en una bandeja de horno con papel vegetal o silpat, estirándola con los dedos (untados en aceite) sin tocar los bordes. Poner una base de salsa de tomate y encima repartir la butifarra con cebolla y mozzarella fresca al gusto. Espolvorear con orégano.
Hornear la pizza
Hornear la pizza durante 10-15 minutos, o hasta que esté doradita.
Enfriar y servir
Sacar la pizza del horno y dejar enfriar un poco antes de comer. Decorar con alguna hoja de albahaca (opcional).
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Más imágenes
Creado por
Marta Perez
2
Rezepte
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Cereales con gluten
- Leche
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