Pimientos Rellenos en Salsa de Tomate

Name: Pimientos Rellenos en Salsa de Tomate
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 unidad Chiles poblanos (o pimientos verdes alargados); 400 g Queso Oaxaca rallado (o mozzarella rallada); 4 unidad Tomates; 1 unidad Cebolla; 2 diente Ajo; 250 ml Caldo; 2 cda Aceite; Sal; Pimienta; 4 unidad Huevos; 50 g Harina de trigo tipo 405; 200 ml Aceite de girasol

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Esta receta Thermomix® para Pimientos Rellenos en Salsa de Tomate está lista en 1 h 30 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta receta de pimientos rellenos en salsa de tomate es un verdadero festín! Los pimientos, rellenos de queso cremoso, se sirven en una aromática salsa de tomate. Me gusta preparar este plato cuando tengo invitados, ya que se puede preparar con antelación. El ligero picante de los pimientos armoniza maravillosamente con el dulzor de los tomates. Un punto culminante absoluto son los pimientos salteados, que obtienen una gran textura gracias a la cubierta de huevo. Servido con perejil fresco, ¡es una fiesta para los sentidos! Ideal para una velada acogedora con amigos o familiares.

Ingredientes (12 ingredientes)

4 unidad Chiles poblanos (o pimientos verdes alargados)
400 g Queso Oaxaca rallado (o mozzarella rallada)
4 unidad Tomates
1 unidad Cebolla
2 diente Ajo
250 ml Caldo
2 cda Aceite
Sal
Pimienta
4 unidad Huevos
50 g Harina de trigo tipo 405
200 ml Aceite de girasol

Preparación (7 pasos)

Preparar los pimientos

Asar los pimientos en una sartén sin grasa por todos los lados hasta que la piel forme ampollas. Cerrar los pimientos calientes en una lata y dejar reposar durante 15 minutos. A continuación, frotar con cuidado la piel de los pimientos con papel de cocina. Cortar los pimientos longitudinalmente por un lado y retirar con cuidado el corazón. El tallo debe permanecer en su sitio. Rellenar los pimientos con el queso.

Preparar tomates, cebolla y ajo

Partir los tomates por la mitad y retirar el tallo. Pelar la cebolla y el ajo. Picar la cebolla en trozos grandes y partir el ajo por la mitad. Asar en una sartén sin grasa durante unos 3 minutos a fuego alto sobre las superficies cortadas.

Triturar la salsa de tomate

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 10

Poner los tomates, la cebolla y el ajo asados junto con el caldo en el vaso mezclador y triturar 30 seg./velocidad 10.

Cocinar la salsa de tomate

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 2 cucharadas de Aceite al vaso mezclador y añadir la salsa de tomate triturada. Cocinar 10 Min./100°C/velocidad 1. Sazonar con sal y pimienta.

600

Preparar los huevos

Separar los huevos y batir las yemas con un poco de sal y pimienta. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a las yemas. Poner la masa de huevo en un plato hondo. Poner la harina en otro plato hondo.

Freír los pimientos

Calentar Aceite en una sartén. Enharinar primero los pimientos con cuidado, luego cubrirlos con la masa de huevo. Freír por todos los lados durante unos 3 minutos cada uno.