Sopa de Cebada Perlada Polaca
Sopa
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Tiempo de cocción
1 h
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
La sopa de cebada perlada polaca es un plato abundante y reconfortante, ideal para la temporada de frío. Con apio, zanahorias, cebollas y champiñones, es rica en verduras y la cebada perlada la hace saciante. El yogur y el limón le dan a la sopa una nota fresca. La preparación dura aproximadamente una hora y rinde seis porciones.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
200 g Apio
-
200 g Zanahorias
-
200 g Cebollas
-
200 g Champiñones
-
150 g Margarina
-
1.5 l Caldo de carne
-
1 Flasche Yogurt
-
4 Stück Yema de huevo
-
Sal
-
1 Stück Limón
-
150 g Cebada perlada
-
1 Strauß Perejil
Preparación (6 pasos)
Preparar las verduras
Limpiar, lavar y cortar en trozos 200 g de apio, 200 g de zanahorias y 200 g de cebollas. Limpiar y cortar en láminas 200 g de champiñones.
Sofreír las verduras
Poner 150 g de margarina en el vaso y derretir durante 3 min./120°C/velocidad 1. Añadir el apio, las zanahorias y las cebollas y sofreír durante 5 min./120°C/velocidad 1.
Añadir los champiñones y el caldo
Añadir 200 g de champiñones y 1 1/2 l de caldo de carne y cocinar durante 20 min./100°C/velocidad 1.
Cocer la cebada perlada
Añadir 150 g de cebada perlada y cocinar durante otros 20 min./100°C/velocidad 1.
Refinar la sopa
Añadir 1 botella de yogur, el zumo de 1 limón, 4 yemas de huevo y sal y remover durante 5 min./80°C/velocidad 1.
Servir
Picar 1 manojo de perejil y espolvorear la sopa con él. Servir caliente.
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Creado por
ReKe
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