Pollo al Curry con Arroz Basmati Aromático

Name: Pollo al Curry con Arroz Basmati Aromático
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g pechuga de pollo; 1 cda curry; 25 g mantequilla; 250 ml leche de coco no azucarada; 2 cda almidón de maíz; 1 unidad cebolla; 1 diente ajo; 1 unidad guindilla fresca; 2 cda aceite extra virgen de oliva; sal fina; 250 g arroz basmati; 1 bacca anís estrellado; sal fina; guindilla; perejil

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este pollo al curry es un plato que preparo a menudo, ¡porque es sencillo de hacer y gusta a todos! La pechuga de pollo, cortada en trozos y marinada en una salsa cremosa al coco y curry, se vuelve tiernísima y sabrosa. El arroz basmati, cocido con anís estrellado, añade un toque aromático que se casa perfectamente con el curry. Ideal para una cena en familia o con amigos, este plato es un verdadero comfort food. Se prepara en cerca de una hora, comprendida la marinada, y es perfecto también para quien no tiene mucho tiempo que dedicar a la cocina. ¿Un consejo? ¡Añadid una pizca de guindilla fresca para un toque más!

Ingredientes (15 ingredientes)

800 g pechuga de pollo
1 cda curry
25 g mantequilla
250 ml leche de coco no azucarada
2 cda almidón de maíz
1 unidad cebolla
1 diente ajo
1 unidad guindilla fresca
2 cda aceite extra virgen de oliva
sal fina
250 g arroz basmati
1 bacca anís estrellado
sal fina
guindilla
perejil

Preparación (7 pasos)

Preparación de la cebolla y del ajo

Configuración Thermomix®

3 Sec./Velocidad 5, 3 Sec./Velocidad 7

Insertar 1 cebolla en el vaso y triturar por 3 Sec./Stufe 5. Añadir 2 dientes de ajo y triturar por 3 Sec./Stufe 7.

Sofreír cebolla y ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva y 1 guindilla fresca cortada a trocitos en el vaso. Sofreír por 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Preparación de la salsa al curry

En una sartén, derretir 25 g de mantequilla a fuego lento. Añadir 1 cucharada de curry y mezclar. Verter 250 ml de leche de coco (no azucarada) y cocer hasta cuando la mantequilla estará completamente derretida. Transferir la salsa a un cuenco amplio.

Marinado del pollo

Cortar 800 g de pechuga de pollo a trocitos de 3-4 centímetros. Verter el pollo en el cuenco con la salsa al curry. Añadir sal fina c.b. y 2 cucharadas de almidón de maíz. Mezclar bien para asegurarse que el pollo sea completamente recubierto por la salsa. Cubrir con papel film transparente y dejar reposar en frigorífico por al menos 30 minutos.

Cocción del pollo al curry

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Verter el pollo marinado en el vaso con el sofrito de cebolla y ajo. Cocer por 20 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf. Si el jugo se seca demasiado, añadir medio vaso de leche de coco o de agua.

1200

Cocción del arroz basmati

Mientras tanto, hervir 250 g de arroz basmati en agua salada aromatizada con 1 baya de anís estrellado en una olla. Cocer por 12-15 minutos, después escurrir y tener aparte.

Emplatado

Cuando el pollo estará bien cocido, emplatar: tomar un plato de servir amplio y poner el arroz. Al centro hacer una depresión y verter el pollo y el jugo al curry. Decorar con perejil c.b. triturado y un poco de guindilla c.b. fresca a trocitos.