Pollo Asado con Trigo Sarraceno y Lardo

Name: Pollo Asado con Trigo Sarraceno y Lardo
Prep time: 35 min
Cook time: 100 min
Total time: 135 min
Yield: 4 Raciones
Ingredients: 1 unidad Pollo; 100 g Lardo de cerdo; 200 g Trigo sarraceno; 50 g Mantequilla; 1 unidad Huevos; 1 unidad Cebollas; 30 ml Aceite extra virgen de oliva; 1 q.b. Sal

Plato principal

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Tiempo de cocción

2 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

35 min

Esta receta Thermomix® para Pollo Asado con Trigo Sarraceno y Lardo está lista en 2 h 15 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este pollo asado relleno es un plato rico y sabroso, perfecto para las ocasiones especiales o para una cena dominical en familia. El relleno de trigo sarraceno y lardo confiere al pollo un gusto rústico y una consistencia placenteramente diferente de lo habitual. Yo lo preparo a menudo durante las fiestas navideñas, porque es una alternativa sabrosa al clásico pavo. La preparación requiere un poco de tiempo, ¡pero el resultado está garantizado! El trigo sarraceno, con su sabor ligeramente tostado, se casa muy bien con el lardo y la cebolla, creando un relleno realmente irresistible. Servidlo caliente, acompañado de una guarnición de patatas al horno o verduras asadas.

Ingredientes (8 ingredientes)

1 unidad Pollo
100 g Lardo de cerdo
200 g Trigo sarraceno
50 g Mantequilla
1 unidad Huevos
1 unidad Cebollas
30 ml Aceite extra virgen de oliva
1 q.b. Sal

Preparación (9 pasos)

Preparación del pollo

Desplumar el pollo sobre la llama viva y limpiarlo accuratamente. Se necessario, cortar el cuello, las patas y las alas. Friccionar el pollo sea al interno que al externo con la sal.

Cocción de la cebada perlada

Poner a hervir el trigo sarraceno en abundante agua salada. Una vez cocido, escurrirlo bien.

Preparación del relleno

Configuración Thermomix®

3 Sec./Velocidad 5

En el Vaso, insertar la cebolla cortada a trozos y triturar por 3 Sec./Stufe 5. Con la espátula, recoger el triturado en el fondo del Vaso.

Sofrito de cebolla y lardo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir el aceite extra virgen de oliva y cocer por 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Adición del lardo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir el lardo de cerdo cortado a cubitos y cocer por 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Unión de la cebada y del sofrito

Configuración Thermomix®

20 Sec./Velocidad 3/Linkslauf Giro inverso

Añadir la cebada perlada escurrida, la mantequilla y el huevo en el Vaso. Mezclar por 20 Sec./Stufe 3/Linkslauf.

Relleno del pollo

Rellenar el pollo con la farsa recién realizada. Atar el pollo con bramante de cocina.

Cocción en el horno

Disponer el pollo sobre una bandeja para hornear con la panza hacia arriba y hornear a 180°C por aproximadamente 1 hora, humedeciéndolo de tanto en tanto con el jugo de cocción.