Pollo Caramelizado al Estilo Vietnamita
Plato Principal
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
¡Este pollo caramelizado al estilo vietnamita es una experiencia de sabor absoluta! La combinación de caramelo dulce, salsa de pescado picante y el ligero picante de los jalapeños hace que este plato sea algo especial. Me gusta hacerlo cuando tengo invitados, ya que se puede preparar bien con antelación y siempre es un éxito. Los muslos de pollo se marinan primero y luego se doran en la sartén antes de cocinarse a fuego lento en una deliciosa salsa de caramelo. Servido con arroz, es un plato perfecto y abundante para cualquier ocasión.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
2 tablespoons azúcar blanco
-
2 tablespoons salsa de pescado
-
pimienta negra molida
-
3 pounds muslos de pollo
-
3 tablespoons agua
-
1 tablespoon salsa de pescado
-
0.5 tablespoon azúcar blanco
-
3 teaspoons vinagre de arroz
-
3 tablespoons aceite vegetal
-
5 diente ajo
-
2 unidad pimientos jalapeños
Preparación (6 pasos)
Preparar el adobo
En un plato llano, mezcle 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de pescado y pimienta negra al gusto. Reboce los muslos de pollo y déjelos a un lado durante 10 minutos.
Preparar la salsa de caramelo
En un tazón, mezcle 3 cucharadas de agua, 1 cucharada de salsa de pescado, ½ cucharada de azúcar y 3 cucharaditas de vinagre de arroz. Deje la salsa de caramelo a un lado.
Picar el ajo
Ponga 5 dientes de ajo en el vaso y pique 3 seg./velocidad 7. Empuje hacia abajo con la espátula.
Dorar el pollo
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Dore los muslos de pollo con la piel hacia abajo hasta que la parte inferior esté ligeramente crujiente y dorada, unos 5 minutos. Dé la vuelta y ase durante otros 5 minutos hasta que la piel esté ligeramente dorada. Retire el pollo de la sartén y colóquelo en un plato.
Sofreír el ajo
Añada las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal a la sartén y añada el ajo picado del vaso. Sofría durante 30 segundos.
Guisar el pollo
Vuelva a poner el pollo en la sartén y añada la salsa de caramelo. Baje el fuego y deje cocer a fuego lento hasta que el pollo esté hecho y los jugos estén claros. La salsa de caramelo debe reducirse y adquirir un color ámbar. Añada los jalapeños y cocine durante 1 minuto más.
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Creado por
Olivia Jackson
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Alérgenos
- Pescado
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