Poulet Caramélisé à la Vietnamienne
Plat Principal
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Temps de cuisson
45 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce poulet caramélisé à la vietnamienne est une expérience gustative absolue ! La combinaison de caramel sucré, de sauce de poisson savoureuse et de la légère chaleur des jalapenos rend ce plat spécial. J'aime le faire quand j'ai des invités, car il peut être bien préparé à l'avance et est toujours bien accueilli. Les cuisses de poulet sont d'abord marinées, puis frites dans la poêle avant de mijoter dans une délicieuse sauce au caramel. Servi avec du riz, c'est un plat parfait et copieux pour toute occasion.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
2 tablespoons sucre blanc
-
2 tablespoons sauce de poisson
-
poivre noir moulu
-
3 pounds cuisses de poulet
-
3 tablespoons eau
-
1 tablespoon sauce de poisson
-
0.5 tablespoon sucre blanc
-
3 teaspoons vinaigre de riz
-
3 tablespoons huile végétale
-
5 gousse ail
-
2 pièce piments jalapenos
Préparation (6 étapes)
Préparer la marinade
Dans un plat peu profond, mélanger 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson et du poivre noir au goût. Enrober les cuisses de poulet et laisser reposer pendant 10 minutes.
Préparer la sauce caramel
Dans un bol, mélanger 3 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, ½ cuillère à soupe de sucre et 3 cuillères à café de vinaigre de riz. Mettre la sauce caramel de côté.
Hacher l'ail
Mettre 5 gousses d'ail dans le bol de mixage et hacher 3 sec./vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.
Faire revenir le poulet
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle en fonte à feu moyen-vif. Faire revenir les cuisses de poulet côté peau vers le bas jusqu'à ce que le fond soit légèrement croustillant et brun, environ 5 minutes. Retourner et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que la peau soit légèrement dorée. Retirer le poulet de la poêle et le mettre dans une assiette.
Faire revenir l'ail
Ajouter les 2 cuillères à soupe restantes d'huile végétale dans la poêle et ajouter l'ail haché du bol de mixage. Faire revenir pendant 30 secondes.
Faire mijoter le poulet
Remettre le poulet dans la poêle et ajouter la sauce caramel. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les jus soient clairs. La sauce caramel doit être réduite et prendre une couleur ambrée. Ajouter les jalapenos et cuire encore 1 minute.
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Créé par
Olivia Jackson
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Allergènes
- Poisson
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