Pollo Frito Crujiente

Name: Pollo Frito Crujiente
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 pound pollo, cortado en trozos; 1 taza suero de leche; 2 cups harina para todo uso para rebozar; 1 cdta pimentón; sal; pimienta; 2 quarts aceite vegetal para freír

Plato Principal

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Esta receta de pollo frito crujiente es un clásico absoluto que entusiasma en cualquier ocasión. Lo he estado preparando desde mi infancia y siempre es un punto culminante cuando la familia se reúne. El secreto está en el adobo de suero de leche y la mezcla especial de especias, que le da al pollo una nota de sabor incomparable. La preparación requiere algo de tiempo, pero definitivamente vale la pena el resultado. Perfecto para una cena acogedora con amigos o una celebración más grande. ¡Servido con ensalada de patatas y verduras frescas, es un plato imbatible!

Ingredientes (7 ingredientes)

4 pound pollo, cortado en trozos
1 taza suero de leche
2 cups harina para todo uso para rebozar
1 cdta pimentón
sal
pimienta
2 quarts aceite vegetal para freír

Preparación (8 pasos)

Preparar el pollo

Cortar el pollo en trozos y quitar la piel si se desea. Este es un paso preparatorio que no se realiza en el Thermomix.

Preparar la mezcla de especias

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 4

Poner 2 tazas de harina, 1 cucharadita de pimentón, sal y pimienta al gusto en el vaso y mezclar 5 seg./velocidad 4. Verter la mezcla en una bolsa de plástico grande.

Empanar el pollo

Sumergir primero los trozos de pollo en suero de leche, luego echarlos por tandas en la bolsa de plástico con la mezcla de harina. Cerrar la bolsa y agitar bien hasta que el pollo esté completamente cubierto. Este es un paso preparatorio que no se realiza en el Thermomix.

Dejar reposar el rebozado

Colocar el pollo empanado en una bandeja para hornear o un plato y cubrir con un paño de cocina limpio o papel encerado. Esperar a que el rebozado de harina tenga una consistencia pastosa. Este es un paso preparatorio que no se realiza en el Thermomix.

Preparar el aceite

Llenar aproximadamente 1/3 a 1/2 de 2 litros de aceite vegetal en una sartén grande (preferiblemente de hierro fundido) y calentar mucho. Este es un paso preparatorio que no se realiza en el Thermomix.

Freír el pollo

Poner en la sartén tantos trozos de pollo como quepan. Freír el pollo en aceite caliente por ambos lados hasta que esté dorado. Este es un paso preparatorio que no se realiza en el Thermomix.

Terminar de cocinar el pollo

Una vez que el pollo esté dorado, reducir el fuego y tapar la sartén. Cocer a fuego lento durante 30 minutos (el pollo estará cocido, pero aún no crujiente). Retirar la tapa, volver a subir el fuego y seguir friendo hasta que esté crujiente. Este es un paso preparatorio que no se realiza en el Thermomix.

Escurrir y mantener caliente

Escurrir el pollo frito sobre papel de cocina. Dependiendo de la cantidad de pollo que tenga, es posible que tenga que freírlo en varias tandas. Mantener caliente el pollo terminado en un horno ligeramente caliente mientras se prepara el resto. Este es un paso preparatorio que no se realiza en el Thermomix.