Albóndigas en cremosa salsa de mostaza
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Albóndigas sabrosas en una cremosa salsa de mostaza, perfectas para una comida familiar.
Ingredientes (18 ingredientes)
-
500 g Carne picada, mixta - mitad ternera, mitad cerdo
-
200 g Zanahorias
-
100 g Guisantes congelados
-
50 g Cebolla
-
60 g Mantequilla
-
3 EL Nata
-
2 EL Pan rallado
-
1 EL Mostaza
-
1 Stück Huevo
-
1.5 TL Sal
-
0.25 TL Pimienta negra recién molida
-
250 g Nata
-
250 ml Caldo de carne
-
1 EL Mostaza
-
1 EL Almidón de maíz
-
1 EL Agua
-
1 Msp. Pimienta negra recién molida
-
nach Geschmack Sal
Preparación (10 pasos)
Picar la cebolla
Pelar la cebolla, cortarla en cuartos y ponerla en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.
Preparar la carne picada
En un cuenco, mezclar 2 cucharadas de pan rallado, 3 cucharadas de nata, 1 huevo, 1 cucharada de mostaza, 1,5 cucharaditas de sal y ¼ cucharadita de pimienta.
Preparar las zanahorias
Pelar los 200 g de zanahorias y cortarlas en rodajas finas de 0,5 cm en diagonal. Pesar los 100 g de guisantes congelados en un cuenco pequeño y reservar.
Mezclar la carne picada
Poner la carne picada con la cebolla picada y la mezcla de pan rallado en un cuenco y mezclar bien con las manos o un tenedor. Asegúrese de no amasar demasiado, de lo contrario, las albóndigas quedarán demasiado duras.
Formar las albóndigas
Con una cuchara sopera húmeda, porcionar la carne picada y, con las manos húmedas, formar bolas del tamaño de una nuez.
Freír las albóndigas
En una sartén grande, derretir 30 g de mantequilla y freír las albóndigas por todos los lados durante unos 5 minutos hasta que estén bien doradas y cocidas. Retirar las albóndigas de la sartén y reservar.
Rehogar las zanahorias
Dejar el resto de la grasa de freír las albóndigas en la sartén. Añadir las zanahorias cortadas y freír durante 5 minutos a fuego medio.
Preparar la salsa
Añadir los guisantes congelados, 250 g de nata, 250 ml de caldo de carne y 1 cucharada de mostaza a las zanahorias en la sartén. Dejar que los líquidos hiervan una vez.
Espesar la salsa
Mezclar 1 cucharada de agua con 1 cucharada de almidón de maíz en un recipiente pequeño. Añadir la mezcla de almidón en pequeñas gotas a la salsa hirviendo a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada. Repetir si es necesario. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Añadir las albóndigas y servir
Volver a poner las albóndigas en la salsa y servir. Como guarnición, van bien las patatas cocidas con sal, el arroz cocido o el puré de patatas.
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