Pollo Estofado a la Campesina
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Este estofado de pollo a la campesina es un plato que calienta el corazón, perfecto para las noches otoñales. La carne tierna, los pimientos dulces y las cebollas caramelizadas se funden en un jugo rico y sabroso, enriquecido por el aroma del romero y del pimentón. Yo lo preparo a menudo cuando tengo ganas de una comida reconfortante que me recuerde los sabores de casa. Se prepara de forma sencilla y rápida, ideal para un almuerzo en familia o una cena entre amigos. Sírvalo con pan tostado, arroz blanco o polenta para una comida completa y gratificante. ¡Un verdadero abrazo en un plato!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
1 unidad Pollo
-
2 cda Concentrado de tomate
-
250 ml Caldo vegetal
-
1 unidad Cebollas
-
30 ml Aceite de semillas de girasol
-
2 unidad Pimientos
-
1 pizca Pimienta blanca
-
1 cdta Pimentón dulce
-
1 manojo Romero
-
1 pizca Sal
Preparación (7 pasos)
Preparación inicial de las verduras
Limpiar los pimientos eliminando las semillas y los filamentos blancos, luego cortarlos en trozos gruesos. Cortar también la cebolla groseramente.
Dorar el pollo
En una sartén, dorar el pollo en un chorro de aceite de semillas de girasol durante unos minutos por lado, hasta que cambie de color y se dore.
Preparación del sofrito en el Thermomix
Trasladar las cebollas cortadas al vaso del Thermomix. Añadir 20 ml de aceite de semillas de girasol y picar durante 3 Sec./Stufe 5. Posteriormente, sofreír durante 3 Min./120°C/Stufe 1.
Adición de los pimientos y del romero
Añadir los pimientos cortados en trozos, un manojo de romero, una cucharadita de pimentón dulce, sal y pimienta blanca en el vaso. Mezclar durante 5 Sec./Stufe 4.
Preparación del concentrado de tomate
Trasladar 50 ml de caldo vegetal en un cuenco pequeño y diluir 2 cucharadas de concentrado de tomate. Añadir esta solución en el vaso.
Cocción del estofado
Añadir el pollo dorado en el vaso. Verter 200 ml de caldo vegetal caliente. Cocer durante 50 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Regulación final y servicio
Verificar la cocción del pollo y la sapidez del jugo. Añadir más caldo si es necesario. Servir el estofado de pollo bien caliente acompañando con pan tostado, arroz blanco, patatas o polenta.
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Creado por
Sara Mariani
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