Pollo Exótico al Coco y Cacahuetes

Pollo Exótico al Coco y Cacahuetes

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h 10 min

Raciones

4

Dificultad

Difícil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Este pollo al coco y cacahuetes es un plato exótico y rico en sabor, perfecto para una cena especial o una ocasión festiva. La combinación de la leche de coco con los cacahuetes tostados crea una salsa cremosa y envolvente, mientras que el chile verde añade un toque picante que exalta el sabor del pollo. Yo lo preparo a menudo cuando quiero sorprender a mis invitados con un plato original y sabroso. La preparación requiere un poco de tiempo, pero el resultado final es realmente excepcional. ¡Servirlo con arroz basmati para una comida completa y satisfactoria!

Ingredientes (11 ingredientes)

  • 1 unidad Pollo
  • 400 ml Leche de coco
  • 150 g Cacahuetes tostados
  • 4 unidad Tomates
  • 2 cda Concentrado de tomate
  • 2 unidad Cebollas
  • 3 unidad Chile verde
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra
  • 4 cda Aceite de cacahuete
  • 250 ml Agua

Preparación (14 pasos)

1

Preparación de las cebollas

Dos cebollas medianas peladas y cortadas en rodajas finas. Poner a un lado.

2

Escaldar los tomates

Poner agua en una cacerola y llevar a ebullición. Sumergir los tomates para escaldarlos. Retirar, pelar y quitar las semillas.

3

Picar los tomates

Pulpa de los tomates picada al cuchillo o batida y puesta a un lado. Para acelerar este paso, puede utilizar puré de tomate ya preparado.

4

Preparación del chile

Lavar tres chiles. Poner a un lado uno entero y picar finamente los otros dos después de quitar las semillas. Este es un ingrediente opcional: si no le gustan los sabores fuertes, use solo medio chile picado o no lo use.

5

Cortar el pollo

Cortar un pollo en cuartos y de cada cuarto obtener dos piezas más o menos iguales.

6

Lavar y secar el pollo

Lavarlos bajo el agua corriente y secarlos con un paño limpio o con papel de cocina.

7

Condimentar el pollo

Condimentar generosamente los trozos de pollo con sal y pimienta negra por todos los lados.

8

Dorar el pollo en la sartén

Poner 3 o 4 cucharadas de aceite de cacahuete en una olla y calentarlo. Añadir los medios cuartos de pollo y sofreírlos por el lado de la piel, a fuego medio y durante unos 5-10 minutos. Cuando estén dorados por un lado, darles la vuelta y dorarlos también por el otro.

9

Añadir las cebollas

Configuración Thermomix®
2 min/keine/Velocidad 1

Añadir las cebollas en el vaso y mezclar. Dejar cocer a fuego medio-bajo durante unos 2 minutos.

120
10

Añadir tomate y concentrado

Configuración Thermomix®
10 seg/keine/Velocidad 2

Añadir el tomate picado y 2 cucharadas rasas de concentrado de tomate en el vaso.

10
11

Cocción con leche de coco y agua

Configuración Thermomix®
25 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir en el vaso los chiles picados, 400 ml de leche de coco y 250 ml de agua. Añadir también el pollo dorado.

1500
12

Preparar la pasta de cacahuetes

Configuración Thermomix®
30 seg/Velocidad 8

Poner 150-200 g de cacahuetes tostados en el vaso. Tomar un cucharón de salsa de cocción de la olla y añadirlo a los cacahuetes en el vaso.

30
13

Añadir la pasta de cacahuetes

Configuración Thermomix®
15 min/90°C/Velocidad 1 90

Verter la pasta de cacahuetes en el vaso donde se está cociendo el pollo. Remover y dejar cocer durante otros 15 minutos.

900
14

Cocción final

Configuración Thermomix®
5 min/90°C/Velocidad 1 90

Añadir el chile entero en el vaso y cocer durante otros 5 minutos aproximadamente. Si la salsa resulta demasiado espesa, diluirla con un poco de agua.

300

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Valentina Moretti

Valentina Moretti

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#Carne #Sustancioso #Picante #Exótico

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