Pollo Marroquí con Limones Confitados

Name: Pollo Marroquí con Limones Confitados
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 unidad Pollo; Limones confitados; 500 g Cebolla(s) dulce; 500 g Aceitunas negras; Ajo; Cilantro; Clavo(s) de olor; Azafrán; Perejil; 1 tasse(s) Aceite de oliva; Sal; Pimienta

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este pollo marroquí con limones confitados es un plato sabroso y perfumado, perfecto para las grandes ocasiones o una cena especial. La combinación de los limones confitados, las aceitunas negras y las especias crea una explosión de sabores en la boca. Preparo este plato desde hace años y siempre causa sensación entre mis invitados. La carne del pollo es increíblemente tierna y jugosa, impregnada de los aromas de los cítricos y las especias. ¡Un verdadero placer para el paladar! Acompáñelo de cuscús para una comida completa y auténtica. Este plato es ideal para los amantes de la cocina mediterránea y de las especias.

Ingredientes (12 ingredientes)

2 unidad Pollo
Limones confitados
500 g Cebolla(s) dulce
500 g Aceitunas negras
Ajo
Cilantro
Clavo(s) de olor
Azafrán
Perejil
1 tasse(s) Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación (9 pasos)

Preparación de los pollos

Flamee los pollos (si es necesario). Introduzca un limón confitado entero en cada pollo para perfumar la carne. Deslice otras dos mitades de limón confitado debajo de las alas. Ate todo. Salpimente generosamente.

Preparación de las cebollas y del ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5, 3 seg/Velocidad 7

Corte las cebollas por la mitad y póngalas en el vaso del Thermomix. Píquelas durante 3 Sek./Stufe 5. Añada el ajo y pique de nuevo 3 Sek./Stufe 7.

Cocción de las cebollas y del ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada el aceite de oliva (5 a 6 cs), el cilantro (1 cs), el perejil, la pimienta machacada, los clavos de olor y el azafrán (6 g) en el vaso. Haga cocer todo durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Sellado de los pollos

En una sartén grande, dore los pollos por todos los lados en un poco de aceite de oliva. Retire los pollos de la sartén y reserve.

Cocción de los pollos en el Thermomix

Configuración Thermomix®

60 min/100°C/Velocidad 1 100

Vuelva a poner las cebollas y el ajo cocidos en el vaso del Thermomix. Coloque los pollos dorados sobre la mezcla de cebollas y ajo. Vierta agua o caldo hasta la mitad de los pollos. Cierre el vaso y haga cocer durante 60 Min./100°C/Stufe 1.

3600

Voltear los pollos

Voltee delicadamente los pollos a mitad de cocción (después de 30 minutos) para que se cuezan uniformemente. Añada aceite de oliva si es necesario.

Reducción de la salsa

Configuración Thermomix®

15 min/Varoma/Velocidad 2 Varoma

Una vez que los pollos estén muy tiernos, retírelos del vaso y resérvelos al calor. Ajuste el Thermomix en 15 Min./Varoma/Stufe 2 sin la tapa para hacer reducir la salsa.

900

Añadir las aceitunas, los limones y los hígados

Configuración Thermomix®

10 min/90°C/Linkslauf Velocidad 1 90 Giro inverso

Añada las aceitunas negras (500 g), los limones confitados cortados en cuatro y los hígados de ave (si tiene) en el vaso. Deje cocer a fuego lento durante 10 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1.

600