Ave con Ciruelas Doradas
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Tiempo de cocción
55 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este plato de ave con ciruelas es un deleite otoñal que calienta el corazón. Me encanta preparar esta receta, ya que es a la vez sencilla y llena de sabores. Las ciruelas amarillas, ligeramente aciduladas, se maridan a la perfección con el ave tierna y las especias perfumadas. Un poco de pimentón de Espelette aporta un toque cálido. Acompañado de perlas de trigo, es una comida completa y reconfortante, perfecta para un almuerzo dominical o una cena convivial entre amigos. No dude en ajustar la cantidad de pimentón según sus preferencias. ¡Un verdadero placer!
Ingredientes (16 ingredientes)
-
450 g de pollos
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400 g de ciruelas amarillas
-
1 sobre de perlas de trigo
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2 c. à c. de maicena diluida en un poco de agua
-
40 cl de caldo de ave
-
al gusto Perejil
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al gusto Pimentón de Espelette
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2 c. à s. de vinagre de jerez
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1 c. à s. de azúcar de caña moreno o azúcar moreno
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1 unidad cebolla roja en rodajas finas
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1 diente de ajo machacado
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5 cl de vino blanco dulce
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2 c. à c. de fondo de ave
-
1 c. à c. rasa(s) de cinco especias
-
2 c. à s. de aceite de oliva
-
al gusto Sal o sal fina
Preparación (7 pasos)
Preparación de los ingredientes
Cortar la cebolla roja en rodajas finas y machacar el diente de ajo. Deshuesar y cortar las ciruelas en rodajas. Cortar el pollo en trozos pequeños. Diluir la maicena en un poco de agua.
Cocción de la cebolla y el ajo
Verter el aceite de oliva en el bol del Thermomix. Añadir la cebolla roja en rodajas finas y el diente de ajo machacado. Rehogar 4 minutos / 120°C / Stufe 1.
Dorar el pollo
Añadir los trozos de pollo en el bol del Thermomix. Dorar 5 minutos / 120°C / Stufe 2 removiendo con la espátula.
Adición de las ciruelas y las especias
Añadir el fondo de ave, el vino blanco dulce, las ciruelas, el vinagre de jerez, el azúcar de caña moreno y las cinco especias en el bol del Thermomix. Mezclar delicadamente con la espátula.
Guisar el pollo con ciruelas
Humedecer con el caldo de ave. Cocer 25 minutos / 100°C / Stufe 1 / Linkslauf.
Espesar la salsa
Retirar el pollo y las ciruelas del bol y reservar al calor. Añadir la maicena diluida en el bol del Thermomix. Cocer 5 minutos / 90°C / Stufe 2.
Finalizar y servir
Volver a poner el pollo y las ciruelas en el bol del Thermomix. Rectificar la sazón con el pimentón de Espelette y la sal. Mezclar 1 minuto / 90°C / Stufe 1 / Linkslauf. Espolvorear con perejil fresco picado y servir con las perlas de trigo.
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Creado por
Manon Durand
3
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