Name: Provenzalisches Schmorgemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Raciones
Ingredients: 1 unidad Aubergine(n), m.-große; 2 unidad Zucchini, m.-große; 2 unidad Paprikaschote(n), rote, große; 2 unidad Paprikaschote(n), gelbe, große; 1 lata Tomaten, geschälte, gr.; 1 unidad Gemüsezwiebel(n), große; 4 diente Knoblauchzehe(n); 1 cdta Rosmarin, frischer, gehackter; 1 cda Thymian, frischer, gehackter; 1 cda Salbei, frischer, gehackter; 0.5 cdta Lavendelblüten, getrocknete und zerriebene; 1 cdta Zucker, gehäuft; 100 ml Olivenöl; 1 etwas Meersalz; 1 etwas Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle; 0.5 Tube Tomatenmark

Tiempo de cocción

1 h 5 min

Raciones

Dificultad

Leicht

Tiempo de preparación

30 min

Esta receta Thermomix® para Provenzalisches Schmorgemüse está lista en 1 h 5 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Dieses Ratatouille ist ein absoluter Klassiker der provenzalischen Küche! Ich mache es besonders gerne im Sommer, wenn das Gemüse frisch vom Markt kommt. Die Kombination aus Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten, verfeinert mit Knoblauch und Kräutern, ist einfach unschlagbar. Es schmeckt sowohl warm als auch kalt und ist eine tolle Beilage zu Gegrilltem oder einfach mit Baguette. Wer mag, kann noch ein paar Champignons hinzufügen. Ein Gericht, das einfach gute Laune macht!

Ingredientes (16 ingredientes)

1 unidad Aubergine(n), m.-große
2 unidad Zucchini, m.-große
2 unidad Paprikaschote(n), rote, große
2 unidad Paprikaschote(n), gelbe, große
1 lata Tomaten, geschälte, gr.
1 unidad Gemüsezwiebel(n), große
4 diente Knoblauchzehe(n)
1 cdta Rosmarin, frischer, gehackter
1 cda Thymian, frischer, gehackter
1 cda Salbei, frischer, gehackter
0.5 cdta Lavendelblüten, getrocknete und zerriebene
1 cdta Zucker, gehäuft
100 ml Olivenöl
1 etwas Meersalz
1 etwas Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
0.5 Tube Tomatenmark

Preparación (5 pasos)

Gemüse vorbereiten

Aubergine, Zucchini und Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gemüsezwiebel grob würfeln. Den Knoblauch schälen und vierteln. Die frischen Kräuter waschen und grob hacken. Die Auberginenstücke in eine Schüssel geben, salzen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend gründlich abtupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Die Gemüsezwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Das Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Gemüse hinzufügen und schmoren

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Zucchini, Paprika und Aubergine in den Mixtopf geben. Tomatenmark, gehackte Kräuter, geschälte Tomaten, Zucker, Meersalz und Pfeffer hinzufügen. 20 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

1200