Tortilla de Calabaza y Puerro

Name: Tortilla de Calabaza y Puerro
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 unidad Huevo; 150 g Calabaza; 0.5 unidad Puerro; 1 diente Ajo; 1 unidad Guindilla; 50 ml Vino blanco; Pimentón dulce; Aceite de oliva virgen extra; Sal

Plato de pan

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Esta tortilla de calabaza y puerro es una alternativa deliciosa y nutritiva a la clásica tortilla española. La dulzura de la calabaza se equilibra perfectamente con el sabor suave del puerro, creando un plato reconfortante y lleno de sabor. Yo la preparo a menudo en otoño, cuando la calabaza está en su mejor momento. Es ideal para una cena rápida entre semana o como un aperitivo original para compartir. Además, es una opción vegetariana muy completa y saciante. ¡Anímate a probarla, te encantará!

Ingredientes (9 ingredientes)

4 unidad Huevo
150 g Calabaza
0.5 unidad Puerro
1 diente Ajo
1 unidad Guindilla
50 ml Vino blanco
Pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación (6 pasos)

Preparación de la calabaza y el puerro

Pelar la calabaza, retirar las semillas y cortar en láminas finas, como si fueran patatas para una tortilla tradicional. Lavar bien el puerro, retirando cualquier resto de tierra, cortar a lo largo por la mitad y luego cada mitad en tiras finas.

Sofreír la calabaza y el puerro

Configuración Thermomix®

20 min/120°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 120 Giro inverso

Verter un poco de aceite de oliva virgen extra en el vaso del Thermomix. Añadir la calabaza y el puerro. Programar 20 Min./120°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara para sofreír las verduras lentamente.

1200

Escurrir y salpimentar las verduras

Verter las verduras en un colador para retirar el exceso de aceite. Salpimentar al gusto.

Batir los huevos

En un recipiente hondo, batir los huevos con una pizca de sal.

Mezclar los ingredientes

Añadir las verduras escurridas a los huevos batidos y mezclar bien. Dejar reposar la mezcla unos minutos para que los sabores se integren.

Cuajar la tortilla

Calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente. Verter la mezcla de huevo y verduras en la sartén. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la tortilla esté cuajada por un lado. Dar la vuelta con cuidado y cocinar hasta que esté dorada por ambos lados.