Sopa de crema de calabaza
Sopa
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Tiempo de cocción
30 min
Raciones
1
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Esta sopa de crema de calabaza es un plato reconfortante y nutritivo, ideal para la temporada de otoño. Es vegana y rica en proteínas gracias a la adición de proteína de lupino. La preparación en Thermomix® es fácil y rápida, lo que la hace perfecta para una comida ligera o como entrante. La sopa es fácil de digerir y baja en calorías.
Ingredientes (11 ingredientes)
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200 g Calabaza, por ejemplo, Hokkaido
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2 cdta Aceite de coco
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1 unidad Cebolla mediana
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1 unidad Pequeño trozo de jengibre
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350 ml Agua
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50 ml Leche de coco
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25 g Proteína de lupino
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1 pizca Sal natural
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1 pizca Tomillo
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1 pizca Pimienta
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1 pizca Nuez moscada, rallada
Preparación (6 pasos)
Picar la cebolla y el jengibre
Poner 1 cebolla mediana (70 g) y 1 trozo pequeño de jengibre en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5.
Sofreír la cebolla y el jengibre
Añadir 2 cucharaditas de aceite de coco (10 g) y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir la calabaza y sofreír
Añadir 200 g de calabaza, en dados, y sofreír 2 min./120°C/velocidad 1.
Cubrir con agua y condimentar
Añadir 350 ml de agua, 1 pizca de sal natural, 1 pizca de tomillo, 1 pizca de pimienta y 1 pizca de nuez moscada, rallada, y cocer a fuego lento 10 min./100°C/velocidad 1.
Añadir la leche de coco
Añadir 50 ml de leche de coco y cocinar 1 min./90°C/velocidad 1.
Triturar la sopa
Añadir 25 g de proteína de lupino (alternativamente, proteína de cáñamo o guisante) y triturar 30 seg./velocidad 8-10. Sazonar al gusto si es necesario.
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