Patatas Fritas Violetas

Name: Patatas Fritas Violetas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Patatas con pulpa azul-violeta (p. ej., Blauer Schwede); 1.5 Liter Aceite, muy calentable, de sabor neutro o 1,5 kg de grasa para freír; Sal

Comida para picar

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Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Estas patatas fritas violetas son un snack colorido y crujiente, perfecto para fiestas o como guarnición. La preparación con Thermomix® es fácil y rápida. La receta es vegana y sin gluten y ofrece una interesante alternativa a las patatas fritas tradicionales. En unos 30 minutos, las patatas fritas están listas y se pueden disfrutar.

Ingredientes (3 ingredientes)

1 kg Patatas con pulpa azul-violeta (p. ej., Blauer Schwede)
1.5 Liter Aceite, muy calentable, de sabor neutro o 1,5 kg de grasa para freír
Sal

Preparación (4 pasos)

Preparar las patatas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 4

Pelar las patatas violetas y cortarlas en rodajas muy finas. Esto se puede hacer con una mandolina o con el Thermomix®. Si se utiliza el Thermomix®, poner las rodajas de patata en el vaso por tandas y triturar durante 3 seg./velocidad 4. Las rodajas deben ser uniformemente finas.

Preparar el aceite

Calentar el aceite o la grasa muy calentables en una olla o freidora a 170-180°C. La temperatura debe mantenerse constante para obtener un resultado óptimo.

Freír las patatas fritas

Añadir las rodajas de patata por tandas al aceite caliente y freír hasta que estén doradas. Esto suele tardar 2-3 minutos por porción. Las patatas fritas no deben superponerse para garantizar una fritura uniforme.

Escurrir y sazonar

Sacar las patatas fritas del aceite con una espumadera y escurrirlas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. A continuación, sazonar las patatas fritas con sal y servir inmediatamente.