Gugelhupf con relleno de ponche de ron

Name: Gugelhupf con relleno de ponche de ron
Prep time: 75 min
Cook time: 120 min
Total time: 195 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Glas Ponche de ron; 250 g Mantequilla o margarina blanda; 200 g Azúcar; 1 Pck. Azúcar de vainillina; 1 pizca Sal; 4 unidad Huevos (Gr. M); 300 g Harina; 100 g Almidón de maíz; 1 Pck. Levadura en polvo; 6 cda Leche; 250 g Azúcar glas; Harina para rebozar la fruta

Pastel

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

3 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

75 Min

Esta receta Thermomix® para Gugelhupf con relleno de ponche de ron está lista en 3 h 15 min y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este Gugelhupf con relleno de ponche de ron es un verdadero punto de atracción en cada mesa de café, especialmente en la estación fría. Siempre lo hago en Navidad, ya que el ponche de ron sabe tan navideño. La preparación es un poco más laboriosa, ¡pero el resultado merece la pena! El pastel es jugoso, aromático y un verdadero placer gracias al glaseado. Si lo desea, puede añadir almendras o avellanas picadas a la masa. ¡Una necesidad absoluta para todos los amantes de los pasteles!

Ingredientes (12 ingredientes)

1 Glas Ponche de ron
250 g Mantequilla o margarina blanda
200 g Azúcar
1 Pck. Azúcar de vainillina
1 pizca Sal
4 unidad Huevos (Gr. M)
300 g Harina
100 g Almidón de maíz
1 Pck. Levadura en polvo
6 cda Leche
250 g Azúcar glas
Harina para rebozar la fruta

Preparación (9 pasos)

Escurrir el ponche de ron

Verter el ponche de ron en un colador y dejar que se escurra bien. Recoger el líquido y reservarlo.

Batir la mantequilla, el azúcar y la sal

Configuración Thermomix®

3 min/keine/Velocidad 4

Poner 250 g de mantequilla o margarina blanda, 200 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainillina y 1 pizca de sal en el vaso mezclador y remover durante 3 min./velocidad 4.

180

Añadir los huevos

Configuración Thermomix®

20 seg/keine/Velocidad 3

Añadir 4 huevos (tamaño M) uno tras otro a través de la abertura de la tapa y remover durante 20 segundos/velocidad 3 cada vez.

Remover la mezcla de harina y la leche

Configuración Thermomix®

1 min/keine/Velocidad 3

Mezclar 300 g de harina, 100 g de almidón de maíz y 1 paquete de levadura en polvo. Añadir al vaso mezclador alternando con 6 cucharadas de leche y remover durante 1 min./velocidad 3. Utilizar una espátula para despegarlo todo del borde.

Incorporar las frutas del ponche de ron

Rebozar las frutas del ponche de ron en un poco de harina e incorporarlas con cuidado a la masa con una espátula.

Hornear

Engrasar bien un molde de Gugelhupf (23 cm de Ø, aprox. 2,5 litros de capacidad) y espolvorearlo con pan rallado. Verter la masa y alisar la superficie. Hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 200 °C/ convección: 175 °C/ gas: nivel 3) durante 50-60 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla para pasteles durante unos 5 minutos. Sacar el pastel del molde y dejar que se enfríe por completo.

Preparar el glaseado

Configuración Thermomix®

20 seg/keine/Velocidad 3

Poner 250 g de azúcar glas y 60-80 ml de líquido de ponche de ron en el vaso mezclador y remover durante 20 segundos/velocidad 3.

Teñir el glaseado

Retirar 2 cucharadas del glaseado y teñirlo con unas gotas de colorante alimentario rojo.

Decorar el Gugelhupf

Cubrir el Gugelhupf con el glaseado blanco. Verter el glaseado rosa en una pequeña manga pastelera y trazar líneas sobre el pastel. Dejar secar. Servir espolvoreado con 1 cucharada de azúcar glas.