Name: Quarkkeulchen
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g patatas harinosas; 250 g requesón; 80 g harina (Type 405); 30 g Rosinen; 60 g azúcar moreno; 0.5 TL ralladura de limón; 1 Prise sal; 1 Stück yema de huevo, tamaño M; 2 EL mantequilla clarificada; azúcar glas; compota de manzana; Marillenröster (compota de albaricoque)

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Tiempo de cocción

25 min

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Esta receta Thermomix® para Quarkkeulchen es un postre rápido y económico, ideal tanto como postre como para el desayuno. Los ingredientes principales son patatas, requesón, harina y pasas. La preparación con Thermomix® dura unos 25 minutos y rinde 4 porciones. Ideal para una cocina ligera o como un dulce para toda la familia. La receta es vegetariana.

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (5 pasos)

Preparar las patatas

Pelar 600 g de patatas harinosas y cocerlas en agua con sal en una olla aparte hasta que estén blandas. Pasar las patatas cocidas, frías, tibias o calientes, por un pasapurés en un bol. Consejo: También puedes usar patatas del día anterior o prepararlas el día anterior.

Preparar la masa

En el bol, mezclar las patatas prensadas con 250 g de requesón, 80 g de harina, 30 g de pasas (opcional), 60 g de azúcar moreno, ½ cucharadita de ralladura de limón, 1 pizca de sal y 1 yema de huevo con una cuchara de madera. La masa no debe ser demasiado pegajosa. Si es necesario, añadir un poco más de harina.

Formar las tortitas

Formar pequeñas tortitas planas con las manos: Para ello, tomar con una cuchara sopera una cantidad del tamaño de un huevo de gallina, enrollar primero con las palmas de las manos hasta formar una bola, luego aplanar ligeramente y darles una forma ligeramente redonda u ovalada, según se desee.

Freír los Quarkkeulchen

Ahora, derretir 2 cucharadas de mantequilla clarificada (o aceite vegetal) en una sartén antiadherente y freír los Quarkkeulchen durante unos 4 minutos por cada lado a fuego medio-alto. Deben quedar bien crujientes. Escurrir sobre papel de cocina si se desea.