Salsa de tomate casera

Name: Salsa de tomate casera
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 cda aceite de oliva; 2 unidad cebollas; 2 unidad zanahorias; 2 unidad ramas de apio; 2 diente dientes de ajo; 2 unidad hojas de laurel; 1 cdta azúcar; 4 lata tomates troceados

Salsas

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Esta receta Thermomix® para Salsa de tomate casera está lista en 1 h y rinde 8 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta sencilla salsa de tomate es un imprescindible en cualquier cocina! Siempre la hago para tener a mano, porque es muy versátil. La base de cebollas, zanahorias, apio y ajo se tritura maravillosamente fina en el Thermomix® y luego se cocina con tomates madurados al sol hasta obtener una salsa aromática. Un toque de azúcar equilibra la acidez y las hojas de laurel aportan un fino toque de sabor. Ya sea para pasta, como salsa de pizza o como base para guisos, esta salsa simplemente sabe deliciosa y se prepara en un abrir y cerrar de ojos. ¡También se puede congelar muy bien!

Ingredientes (8 ingredientes)

4 cda aceite de oliva
2 unidad cebollas
2 unidad zanahorias
2 unidad ramas de apio
2 diente dientes de ajo
2 unidad hojas de laurel
1 cdta azúcar
4 lata tomates troceados

Preparación (5 pasos)

Preparar las verduras

Pelar las cebollas, las zanahorias, las ramas de apio y los dientes de ajo y trocearlos groseramente.

Triturar las verduras

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Poner las verduras troceadas en el vaso y triturar 5 seg./velocidad 5. Si es necesario, empujar hacia abajo desde el borde con la espátula.

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir el aceite de oliva y las hojas de laurel y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Añadir los tomates y las especias

Configuración Thermomix®

30 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir los tomates troceados, el azúcar y la sal y cocer a fuego lento 30 min./100°C/velocidad 1. Retirar el vaso medidor y colocar el cestillo sobre la tapa como protección contra salpicaduras.

1800

Reducir la salsa

Configuración Thermomix®

30 min/100°C/Velocidad 1 100

Cocer a fuego lento durante otros 30 min./100°C/velocidad 1 sin el vaso medidor y con el cestillo sobre la tapa como protección contra salpicaduras, hasta que la salsa se haya reducido aproximadamente dos tercios y esté espesa. Si es necesario, añadir un poco de agua para conseguir la consistencia deseada.

1800