Name: Sustancioso estofado de verduras con carne picada
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Carne picada, mixta; 500 g Patatas, de cocción firme; 500 g Puerro; 400 g Zanahorias; 750 ml Caldo de verduras; 150 g Queso fresco, doble crema; 2 Stück Cebollas; 2 Zehen Ajo; 2 EL Aceite vegetal; 2 TL Pimentón, dulce; nach Geschmack Sal; nach Geschmack Pimienta; Perejil, fresco

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Tiempo de cocción

45 min

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este sustancioso estofado de verduras con carne picada, preparado en Thermomix®, es un abundante plato principal para toda la familia. Con carne picada, patatas, puerro y zanahorias, es rico en verduras y sacia bien. La preparación dura unos 45 minutos y da para 4 porciones. Ideal para la estación fría o como un almuerzo reconfortante.

Ingredientes (13 ingredientes)

Preparación (9 pasos)

Preparar las verduras

Lavar, pelar y cortar las patatas y las zanahorias en dados (patatas de 1 cm aprox., zanahorias de 0,5 cm aprox.). Limpiar, lavar y cortar el puerro en aros finos. Pelar los dientes de ajo y pelar y cortar las cebollas en medias lunas. Reservar las verduras.

Picar las cebollas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner las cebollas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.

Sofreír las cebollas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 1 cucharada de aceite vegetal a las cebollas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Picar el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Añadir los dientes de ajo a las cebollas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 7. Bajar con la espátula.

Freír la carne picada

Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande y freír la carne picada a fuego alto hasta que esté desmenuzada. Sazonar con una pizca de sal. Añadir la mezcla de cebolla y ajo del Thermomix a la carne picada en la sartén, sazonar con pimentón y sofreír brevemente.

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120 Giro inverso

Poner la carne picada frita con la mezcla de cebolla y ajo en el vaso. Añadir las patatas picadas, el puerro y las zanahorias y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1 en el sentido contrario a las agujas del reloj.

180

Añadir el caldo de verduras

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir el caldo de verduras al vaso y dejar cocer a fuego lento 20 min./100°C/velocidad 1 en el sentido contrario a las agujas del reloj con la tapa puesta.

1200

Remover el queso fresco

Configuración Thermomix®

1 min/60°C/Velocidad 2 60 Giro inverso

Añadir el queso fresco al vaso y remover 1 min./60°C/velocidad 2 en el sentido contrario a las agujas del reloj.

Sazonar y servir

Configuración Thermomix®

1 min/100°C/Velocidad 1 100 Giro inverso

Sazonar el estofado de verduras con sal, pimienta y pimentón y dejar hervir de nuevo 1 min./100°C/velocidad 1 en el sentido contrario a las agujas del reloj. Decorar con perejil fresco y servir.