Name: Ragú de Pollo con Patatas Asadas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g patatas pequeñas; Sal; Pimienta; 1 Cebolla; 2 Dientes de ajo; 250 g Champiñones; 600 g Filete de pollo; 2 EL Almidón de maíz; 6 EL Aceite de oliva; 200 g Nata para montar; Tomillo

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Tiempo de cocción

1 h

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Un abundante ragú de pollo con champiñones frescos, cebollas y ajo, refinado con nata. Servido con patatas asadas crujientes del horno. Este plato es rico en proteínas y es excelente como plato principal festivo. La preparación se realiza parcialmente en el Thermomix®.

Ingredientes (11 ingredientes)

Preparación (10 pasos)

Preparar las patatas

Pelar 600 g de patatas pequeñas (opcional) y cocer en agua con sal en una olla aparte durante unos 10 minutos. Mientras tanto, continuar con los siguientes pasos.

Picar la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5, 3 seg/Velocidad 7

Poner 1 cebolla pelada en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Añadir 2 dientes de ajo y picar 3 seg./velocidad 7. Con la espátula, bajarlo todo de los bordes.

3, 3

Sofreír la mezcla de cebolla y ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 3 cucharadas de aceite de oliva a la mezcla de cebolla y ajo en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1. A continuación, retirar y reservar.

180

Asar las patatas

Escurrir las patatas precocidas y ponerlas en un molde apto para el horno. Rociar con 3 cucharadas de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 180°C/aire circulante: 160°C) durante unos 30 minutos hasta que estén doradas.

Preparar los champiñones

Limpiar 250 g de champiñones y cortar en rodajas. Reservar.

Preparar el pollo

Cortar 600 g de filete de pollo en trozos del tamaño de un bocado, mezclar con 2 cucharadas de almidón de maíz y sazonar con sal y pimienta.

Dorar el pollo

Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Freír los trozos de pollo preparados en porciones durante unos 5-6 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén cocidos. Retirar y reservar.

Dorar los champiñones

Freír los champiñones cortados en la misma sartén hasta que estén ligeramente dorados.

Terminar el ragú

Añadir los trozos de pollo dorados y la mezcla de cebolla y ajo a los champiñones en la sartén. Incorporar 200 g de nata para montar, llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto. Sazonar con sal y pimienta.