Remolinos de Merengue Arcoíris

Name: Remolinos de Merengue Arcoíris
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 3 unidad claras de huevo, a temperatura ambiente; 1 cdta extracto de vainilla; 0.25 cdta crémor tártaro; 0.75 taza azúcar blanca; 6 drops colorante alimentario rosa, o según sea necesario; 6 drops colorante alimentario azul, o según sea necesario; 6 drops colorante alimentario púrpura, o según sea necesario; 1.5 cdta purpurina comestible de arcoíris, o según sea necesario

Confitería

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Tiempo de cocción

2 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Estos coloridos remolinos de merengue son un delicioso capricho que seguramente traerá una sonrisa a la cara de cualquiera! He estado haciendo estos para fiestas de cumpleaños y ocasiones especiales durante años, y siempre son un éxito. La textura ligera y aireada combinada con los colores vibrantes los hace irresistibles. Tardan un poco en hornearse, pero el resultado bien vale la pena el esfuerzo. Siéntete libre de experimentar con diferentes combinaciones de colorantes alimentarios para crear tus propios diseños únicos. Estos son naturalmente sin gluten, lo que los convierte en una excelente opción para aquellos con restricciones dietéticas. ¡Disfrutar!

Ingredientes (8 ingredientes)

3 unidad claras de huevo, a temperatura ambiente
1 cdta extracto de vainilla
0.25 cdta crémor tártaro
0.75 taza azúcar blanca
6 drops colorante alimentario rosa, o según sea necesario
6 drops colorante alimentario azul, o según sea necesario
6 drops colorante alimentario púrpura, o según sea necesario
1.5 cdta purpurina comestible de arcoíris, o según sea necesario

Preparación (6 pasos)

Prepare el horno y las bandejas para hornear

Precaliente el horno a 215 grados F (102 grados C). Cubra 2 bandejas para hornear con papel de pergamino. Este paso se realiza fuera del Thermomix.

Batir las claras de huevo

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3.5

Coloque 3 claras de huevo, 1 cucharadita de extracto de vainilla y ¼ de cucharadita de crémor tártaro en el vaso Thermomix. Inserte la mariposa. Bata hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 3 Min./Stufe 3.5.

180

Añadir azúcar gradualmente

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3.5

Con la mariposa aún colocada, agregue gradualmente ¾ de taza de azúcar blanca al vaso Thermomix mientras continúa batiendo hasta que se formen picos rígidos y la mezcla esté suave, aproximadamente 2 Min./Stufe 3.5.

120

Prepare la manga pastelera con colores

Vierta la mezcla de merengue en una manga pastelera. Agregue 6 gotas de colorante alimentario rosa, 6 gotas de colorante alimentario azul y 6 gotas de colorante alimentario púrpura, separando los colores uniformemente y empujándolos hacia abajo por los lados de la manga con un cuchillo de mantequilla. Este paso se realiza fuera del Thermomix.

Merengues de manga pastelera

Vierta la mezcla de merengue en las bandejas para hornear preparadas en espirales en forma de 'caca' de 1 1/2 pulgadas. Espaciarlos juntos, ya que las espirales no se expandirán. Agregue más color a la manga pastelera si los merengues comienzan a verse demasiado pálidos. Espolvoree 1 ½ cucharaditas de purpurina comestible de arcoíris sobre los merengues. Este paso se realiza fuera del Thermomix.