Galletas Red Velvet con Glaseado de Queso Crema

Name: Galletas Red Velvet con Glaseado de Queso Crema
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 1 taza azúcar moreno; 0.75 taza mantequilla sin sal, ablandada; 0.5 taza azúcar blanco; 0.75 taza crema agria ligera; 4 tablespoons colorante alimentario rojo; 1 unidad huevo; 3 cups harina para todo uso, dividida; 4 tablespoons cacao en polvo oscuro; 3 tablespoons cacao en polvo sin azúcar; 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio; 0.5 teaspoon sal; 4.25 cups azúcar glas, dividida; 4 paquete queso Neufchatel, ablandado; 1 taza mantequilla, ablandada; 2 teaspoons extracto de vainilla; 1 paquete mini pepitas de chocolate semidulce; 0.25 taza azúcar glas

Galletas

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Esta receta Thermomix® para Galletas Red Velvet con Glaseado de Queso Crema está lista en 3 h y rinde 40 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Estas galletas Red Velvet con cremoso glaseado de queso crema son un verdadero punto de atracción y tienen un sabor simplemente delicioso! Me gusta especialmente hacerlas para el Día de San Valentín, pero también son un punto culminante en otras ocasiones. La preparación es un poco más elaborada, pero definitivamente vale la pena. Las galletas son agradablemente jugosas y el glaseado les da un toque especial. Si te gusta más achocolatado, puedes agregar un poco más de trozos de chocolate. ¡Una receta favorita absoluta!

Ingredientes (17 ingredientes)

1 taza azúcar moreno
0.75 taza mantequilla sin sal, ablandada
0.5 taza azúcar blanco
0.75 taza crema agria ligera
4 tablespoons colorante alimentario rojo
1 unidad huevo
3 cups harina para todo uso, dividida
4 tablespoons cacao en polvo oscuro
3 tablespoons cacao en polvo sin azúcar
0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
0.5 teaspoon sal
4.25 cups azúcar glas, dividida
4 paquete queso Neufchatel, ablandado
1 taza mantequilla, ablandada
2 teaspoons extracto de vainilla
1 paquete mini pepitas de chocolate semidulce
0.25 taza azúcar glas

Preparación (10 pasos)

Mezclar el azúcar y la mantequilla

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 4

Añadir azúcar moreno, mantequilla ablandada y azúcar blanco al vaso y mezclar 30 seg./velocidad 4.

Añadir los ingredientes líquidos

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añadir la crema agria, el colorante alimentario y el huevo y remover 20 seg./velocidad 3.

Mezclar los ingredientes secos

En un cuenco aparte, mezclar 2 1/2 tazas de harina, cacao en polvo oscuro, cacao en polvo normal, bicarbonato de sodio y sal.

Mezclar los ingredientes secos y líquidos

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

Añadir gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar en el vaso y mezclar 30 seg./velocidad 3. Si es necesario, ayudar con la espátula.

Enfriar la masa

Verter la masa en un cuenco, cubrirla y meterla en el frigorífico durante al menos 1 hora.

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 190°C (375 grados F). Cubrir una bandeja para hornear con papel de hornear y engrasarla y enharinarla ligeramente.

Formar y hornear las galletas

Extender la 1/2 taza de harina restante sobre una superficie limpia y seca y espolvorear un rodillo con ella. Extender la masa enfriada hasta un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada y cortar las galletas con un cortador de galletas de su elección. Colocar las galletas en la bandeja para hornear preparada con una separación de 2 pulgadas. Hornear en el horno precalentado hasta que las galletas recuperen su forma inmediatamente después de tocarlas, unos 7 minutos. Dejar enfriar en la bandeja para hornear durante 1 minuto antes de colocarlas en una rejilla para que se enfríen por completo durante otros 8 a 10 minutos.

Preparar el glaseado

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 4

Añadir el azúcar glas, el queso Neufchatel, la mantequilla y el extracto de vainilla al vaso y batir hasta obtener una crema suave durante 30 seg./velocidad 4. Si es necesario, ayudar con la espátula.

Añadir los trozos de chocolate

Configuración Thermomix®

10 seg/Linkslauf Velocidad 2 Giro inverso

Añadir las pepitas de chocolate y remover 10 seg./inversa velocidad 2.

Aplicar y decorar el glaseado

Rellenar el glaseado en una bolsa de plástico resellable. Cortar una esquina de la bolsa de plástico y rociar el glaseado sobre la mitad de las galletas. Cubrir con las galletas restantes y espolvorear con el azúcar glas restante.