Solomillo de ternera con ensalada de col rizada y semillas
Ensalada
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Tiempo de cocción
55 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Esta receta Thermomix® para solomillo de ternera con ensalada de col rizada y semillas es un plato principal rico en proteínas con ingredientes de temporada como solomillo de ternera, col rizada, nueces y semillas de girasol. La preparación dura un total de 55 minutos, el tiempo de trabajo activo es de unos 30 minutos. La receta está diseñada para 4 porciones y es ideal para una comida familiar abundante o para ocasiones festivas en otoño e invierno. La ensalada complementa perfectamente la carne y asegura una comida equilibrada.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
400 g Solomillos de ternera
-
0.5 Kopf Col rizada
-
Sal gruesa
-
Pimienta recién molida
-
8 EL Aceite de cacahuete refinado
-
2 EL Nueces
-
2 EL Semillas de girasol
-
1 TL Miel
-
3 EL Vinagre de vino blanco
-
2 Zehen Ajo
-
3 Zweig(e) Romero
-
1 TL Mantequilla
Preparación (8 pasos)
Preparar la col rizada
Limpiar 0,5 cabeza de col rizada, lavar, partir por la mitad y quitar el tronco. Cortar las hojas sin las nervaduras centrales en tiras finas. En un bol para ensalada, espolvorear con sal gruesa y amasar con las manos. Precalentar el horno a 140 grados con calor superior e inferior.
Sazonar los solomillos de ternera
Sacar 400 g de solomillos de ternera del frigorífico media hora antes de freírlos. Secar los solomillos de ternera con papel de cocina y sazonar generosamente con sal y pimienta por todos los lados.
Dorar y cocinar el solomillo de ternera
Calentar 5 cucharadas de aceite de cacahuete refinado en una sartén de hierro fundido en la estufa durante unos 5 minutos a fuego alto. Colocar la carne en el centro de la sartén y freír durante 2 minutos sin moverla. Dar la vuelta y freír otros 2 minutos. Retirar la sartén del fuego. Cocinar los solomillos de ternera en la rejilla del horno durante unos 12 minutos.
Tostar la mezcla de frutos secos y semillas
Picar 2 cucharadas de nueces groseramente. Tostar las nueces y 2 cucharadas de semillas de girasol en una sartén pequeña antiadherente sin grasa durante unos 5 minutos y añadir a la col rizada.
Preparar el aliño
Poner 3 cucharadas de aceite de cacahuete refinado, 1 cucharadita de miel, 3 cucharadas de vinagre de vino blanco, sal gruesa y pimienta en el vaso y mezclar 10 seg./velocidad 3.
Añadir el aliño a la ensalada
Verter el aliño del vaso sobre la ensalada de col rizada y mezclar bien.
Aromatizar los filetes
Volver a colocar la sartén en la que se frieron los filetes en la estufa y calentar ligeramente. Pelar 2 dientes de ajo, aplastar con la palma de la mano. Poner en la sartén con 3 ramitas de romero y 1 cucharadita de mantequilla. Colocar los solomillos de ternera del horno en la sartén y calentar durante aproximadamente 1 a 2 minutos, rociando la carne con la grasa de la sartén.
Dejar reposar el filete
Sacar los filetes de la sartén, dejar reposar en un plato durante unos 5 minutos. Luego servir.
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