Emincé de Buey al Pimentón Dulce

Name: Emincé de Buey al Pimentón Dulce
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 7 Portionen
Ingredients: 500 g de buey (para fondue); 300 ml de agua; 50 ml de coñac; 2 c. à c. de pimentón; 1 c. à s. de aceite; 1 unidad cebolla; 8 c. à c. de fondo de ternera; 2 c. à s. de crema fresca espesa

Plato principal

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

El emincé de buey al pimentón es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para las noches de otoño o invierno. A menudo lo preparo para una cena rápida entre semana, ya que es a la vez sencillo y delicioso. La carne de buey, cortada en finas láminas, se dora en la sartén y luego se cubre con una salsa cremosa al pimentón y al coñac. El pimentón dulce aporta un toque cálido y ligeramente ahumado, mientras que el coñac realza los sabores de la carne. Este plato es ideal para acompañar con pasta fresca, arroz o patatas. ¡Un verdadero placer para toda la familia!

Ingredientes (8 ingredientes)

500 g de buey (para fondue)
300 ml de agua
50 ml de coñac
2 c. à c. de pimentón
1 c. à s. de aceite
1 unidad cebolla
8 c. à c. de fondo de ternera
2 c. à s. de crema fresca espesa

Preparación (6 pasos)

Preparación de la cebolla

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar una cebolla y cortarla en cuatro. Poner la cebolla en el vaso del Thermomix y picar durante 3 Sek./Stufe 5.

Cocción de la cebolla

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 1 cucharada sopera de aceite en el vaso del Thermomix. Rehogar la cebolla picada durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Preparación del fondo de ternera

Diluir 8 cucharaditas de fondo de ternera en 300 ml de agua caliente. Reservar.

Cocción de la carne

Cortar 500 g de buey (para fondue) en láminas. En una sartén, calentar el aceite y dorar rápidamente las láminas de carne. Reservar.

Preparación de la salsa

Configuración Thermomix®

7 min/100°C/Velocidad 2 100

Espolvorear la cebolla cocida en el Thermomix con 2 cucharaditas de pimentón, añadir 50 ml de coñac, el agua con el fondo de ternera y 2 cucharadas soperas de crema fresca espesa. Dejar reducir durante 7 Min./100°C/Stufe 2.

420

Finalización del plato

Configuración Thermomix®

2 min/90°C/Linkslauf Velocidad 1 90 Giro inverso

Una vez que la salsa ha tomado una textura más espesa, volver a poner las láminas de buey en el vaso del Thermomix y dejar calentar durante 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1.

120