Arroz con mariscos al estilo Paella

Name: Arroz con mariscos al estilo Paella
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 125 g Arroz risotto natural (grano redondo); 300 g Frutti di Mare congelados (mezcla de mariscos); 50 g Guisantes congelados; 250 g Bulbo de hinojo; 1 Stück Pimiento rojo; 100 g Pastinaca; 1 Stück Cebolla roja; 1 Stück Diente de ajo; 3 EL Aceite de oliva; 0.05 Pck Azafrán molido; 1.5 TL Pimentón picante; 375 ml Caldo de verduras; Sal; Pimienta del molinillo; 200 g Tomate carnoso; 4 Stiele Perejil; 0.5 Stück Limón orgánico (en gajos)

Ensalada de arroz o pasta

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este arroz con mariscos al estilo Paella es un plato principal mediterráneo que se prepara con el Thermomix®. La receta combina arroz risotto con una variedad de mariscos y verduras, refinado con azafrán y pimentón. El tiempo de preparación es de aproximadamente 45 minutos y el plato está diseñado para 2 porciones. Ideal para una cena festiva o un almuerzo de verano.

Ingredientes (17 ingredientes)

125 g Arroz risotto natural (grano redondo)
300 g Frutti di Mare congelados (mezcla de mariscos)
50 g Guisantes congelados
250 g Bulbo de hinojo
1 Stück Pimiento rojo
100 g Pastinaca
1 Stück Cebolla roja
1 Stück Diente de ajo
3 EL Aceite de oliva
0.05 Pck Azafrán molido
1.5 TL Pimentón picante
375 ml Caldo de verduras
Sal
Pimienta del molinillo
200 g Tomate carnoso
4 Stiele Perejil
0.5 Stück Limón orgánico (en gajos)

Preparación (8 pasos)

Preparar el arroz

El día anterior, colocar 125 g de arroz risotto natural (grano redondo) en el vaso mezclador y añadir 500 ml de agua fría. Dejar en remojo durante la noche. Al día siguiente, escurrir el arroz y dejar que se seque.

Preparar las verduras

Limpiar 1 bulbo de hinojo pequeño (aprox. 250 g), lavar, cortar en cuartos y luego transversalmente en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Cortar 1 pimiento rojo por la mitad a lo largo, retirar las semillas, lavar y cortar en cubos de aproximadamente 1 1/2 cm. Limpiar 1 pastinaca (aprox. 100 g), pelar y cortar en rodajas. Pelar 1 cebolla roja, partir por la mitad y cortar en tiras finas. Pelar 1 diente de ajo y cortar en dados finos.

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva en el vaso mezclador. Agregar la cebolla, el ajo, el hinojo, el pimiento y la pastinaca y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1. Retirar las verduras del vaso mezclador y reservar.

3 min

Sofreír el arroz

Colocar el arroz en el vaso mezclador, espolvorear por encima 1/2 paquete de azafrán molido (0,05 g) y 1½ cucharaditas de pimentón picante y sofreír brevemente. Verter 375 ml de caldo de verduras, salpimentar.

Cocinar el arroz

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Cerrar el vaso mezclador y cocinar el arroz durante 20 min./100°C/velocidad 1. Remover ocasionalmente con la espátula.

20 min

Freír los mariscos

Dejar descongelar 300 g de Frutti di Mare congelados (mezcla de mariscos) y 50 g de guisantes congelados y lavar en un colador, secar con toques. Freír en una sartén aparte con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio durante unos 2 minutos. Retirar.

Añadir el tomate y mezclar

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100°C Giro inverso

Lavar 1 tomate carnoso (aprox. 200 g), cortar en cuartos y cortar en dados pequeños, retirando el tallo. Mezclar los dados de tomate, los mariscos, la mezcla de verduras y los guisantes con el arroz, dejar cocer a fuego lento todo durante unos 5 minutos sin tapar. Si es necesario, añadir un poco más de caldo y volver a sazonar el arroz.

5 min

Servir

Lavar y secar 4 tallos de perejil, arrancar las hojas, picar finamente y esparcir sobre el arroz con mariscos. Servir con 1/2 limón orgánico (en gajos).